采购抹茶会把农业、制造、质量和贸易词汇带入同一个项目。听起来精确的词可能只是未受监管的销售用语；很短的缩写则可能带有具体法律或商业含义。本术语表提供面向买家的直接定义，并在细节会影响采购时链接至深入指南。
01 · 茶叶
Tencha
Tencha是经过遮阴、蒸青和干燥，并准备研磨成抹茶的茶叶原料。 与sencha不同，tencha干燥时不揉捻，研磨前还会去除梗和叶脉。Tencha的质量、储存和精制决定研磨厂可用原料。参见tencha、遮阴和头采。
02 · 采摘
头采 / ichibancha
头采即ichibancha，是每季第一次采茶，通常在晚春进行。 幼嫩茶叶因甜味、umami和颜色受到重视，年度数量有限。后期采摘通常涩感更强，常用于饮品或食品产品。采摘季是规格的一项，并非完整等级。
03 · 等级
Ceremonial grade
Ceremonial grade是未受监管的商业术语，并非日本官方质量标准。 供应商将其用于不同产品和价格层级。不要把名称当作证据，应索取产地、采摘季、品种或拼配、感官风格、研磨方式及获批样品。参见ceremonial grade没有官方定义。
04 · 等级
Culinary或beverage grade
Culinary和beverage grade说明预定用途，而不是官方等级。 这些抹茶通常按牛奶、烘焙或制造中的颜色、风味影响和成本选择。优质拿铁抹茶可能比点茶用产品味道更强。应在实际配方中批准，并把表现写入规格。
05 · 品种
单一品种
单一品种抹茶由一个具名茶树品种制成，例如Okumidori或Samidori。 它可提供独特风味和故事，但供货可能有限，自然差异仍存在。产品不一定来自单一茶园或田块。应询问可能合并的采购地区和批次。
06 · 拼配
Blend / gogumi
拼配把茶叶批次组合起来，以达到目标味道、颜色、数量和成本；gogumi是日本拼配做法。 输入可能因田块、品种、采摘季或地区而异。高端及商业抹茶通常都会拼配，且常能提高一致性。参见单一品种、single-origin还是拼配抹茶。
07 · 产地
Single origin
Single origin表示抹茶来自一个明确地点，但该地点范围可能不同。 供应商所指可能是一个田块、茶园、市町村或地区。应索取书面定义，并确认茶叶种植、加工和研磨地点。包装前须核实说法。
08 · 批次
Lot / batch
批次是在供应商可作为一个单位追溯的条件下生产或包装的明确数量。 其代码应出现在包装袋、COA及运输或生产记录中。批次身份让买家可把结果关联至货物、保留参考样，并在质量问题发生时隔离库存。
09 · 规格
产品规格
产品规格列出约定的目标和限值。 内容可包括产地政策、感官参考、颜色、粒度、水分、微生物、残留、包装及保质期。规格说明应供应什么；COA记录某批次选定检测结果。受控复购需要两者。
10 · 检测
COA
COA是certificate of analysis，即产品或批次检测结果报告。 有用的COA应注明批次、取样和检测日期、实验室、方法、单位、结果及检出限。通用典型值表不是批次证据。使用如何阅读抹茶COA中的清单。
11 · 残留
MRL
MRL是maximum residue level，即食品或商品中某种农药残留的法定最高值。 MRL按市场和物质而异，因此在日本合规的茶可能不符合EU、UK、US或加拿大限值。应指定目的地和检测项目；参见农药残留与抹茶出口。
12 · 有机
Organic JAS / JAS Bio
Organic JAS是日本受监管的有机认证体系；“JAS Bio”是部分欧洲买家使用的称呼。 认证适用于经营者和产品范围，并非认证企业销售的每项产品。出口有机说法还取决于目的地安排和文件。参见有机认证等效规则。
13 · 文件
放射性检测证书
放射性检测证书或报告记录样品或批次中指定放射性核素的结果，通常包括cesium同位素。 目的地要求会随时间变化且各市场不同。应询问文件是法律要求、客户要求还是自愿提供，并确认批次、方法、单位、检出限及现行目的地规则。
14 · 贸易
Incoterms
Incoterms是划分卖方和买方运输任务、成本及风险的标准贸易条款。 EXW把大部分工作留给买方；FCA在完成出口清关后交给买方承运人；FOB用于船运；CIF包括海运和保险；DAP交至进口清关前；DDP由卖方承担进口关税。参见抹茶Incoterms。
15 · 订单
MOQ
MOQ是minimum order quantity，即供应商在指定条件下接受的最小订购量。 抹茶项目可能分别设有茶叶、定制拼配、袋子、印刷包装及生产批次最低量。应询问每项最低量及更高数量的阶梯价。参见抹茶批发MOQ。
16 · 品牌
Private label、white label和OEM
Private label和white label通常指现有产品以买方品牌销售，OEM则通常涉及按买方需求生产。 供应商使用方式不同，因此应确认定制的是茶、拼配、包装还是设计。从现成产品到完整OEM，开发、包装最低量和批准工作通常逐步增加。
17 · 研磨
石磨
石磨是缓慢旋转的花岗岩研磨设备，传统上用于把tencha磨成抹茶。 产量很低，每台每小时约为数十克，谨慎操作可限制热量。石磨适合高端饮用产品，但并非食品或饮品唯一合理的研磨方式。
18 · 研磨
粒度
粒度描述粉末细度，可按微米报告中位数或分布。 它影响口感、分散、沉淀、颜色观感和成本。数值取决于测量方法，因此须同时指定方法和目标。参见抹茶粒度与研磨。
19 · 颜色
L*a*b*颜色值
L*a*b*是仪器测色系统：L*表示明度，a*表示绿—红轴，b*表示蓝—黄轴。 只有在仪器、光源和样品准备均受控时，数值才能提高颜色目标的可重复性。保留参考样仍有用。参见如何指定抹茶颜色。
20 · 新鲜度
保质期
保质期是未开封抹茶在指定储存条件下预计保持安全并符合所述质量的期间。 它不等同于采摘日期或研磨日期。光、氧气、水分和热会降低颜色与香气，因此所述期间须同时说明包装和储存条件。
21 · 包装
充氮
充氮是在密封前用惰性氮气替换包装内大部分氧气。 它可减缓氧化，却不能让低质量包装或温暖储存变得可接受。应询问该工艺是否用于拟议包装，以及如何检查密封完整性。比较散装抹茶包装方案。
22 · 采购
把术语写进订单
定义只有应用于具体产品才有用。要求供应商把等级名称转为规格，把COA和证书关联至批次，写明残留限值对应的目的地，并在报价注明Incoterm、MOQ和包装。我们的抹茶采购服务可解释日本供应商语言，也可申请文件审核。
23 · 常见问题
常见问题
Ceremonial grade抹茶是什么意思？
它表示卖方把产品定位为饮用抹茶，但没有官方定义或统一门槛。应比较样品、产地、采摘季、拼配政策、研磨和规格，而不只看名称。
产品规格和COA有什么区别？
规格列出约定目标和限值；COA报告样品或批次的部分检测结果。批次号把报告与交付抹茶关联起来。
Private label等同于OEM抹茶吗？
不一定。Private或white label常使用现有产品和标准包装；OEM可能包括定制拼配或成品。应让供应商定义定制内容及适用最低量。
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