产地与采收
产区、种植方式、采收时间和可提供的批次信息。
颜色与香气
根据预期用途评估粉末外观和香气。
风味与口感
鲜味、苦味、涩味、醇度和整体平衡。
物理性能
评估成品应用中的粒度、分散性、操作性和加工表现。
“仪式级”并无统一标准
使用可测量且特定于应用的标准。
等级名称可用于简要区分，但不能替代清晰的感官、技术和商业规格。
按用途评估
品质取决于预期用途。
| 应用 | 有用的评估标准 |
|---|---|
| 直接饮用 | 香气、鲜味、苦味、口感、余韵和冲调方式。 |
| 抹茶拿铁 | 在牛奶中的颜色、风味表现、平衡度、分散性和每杯成本。 |
| 烘焙与糖果 | 加工后的颜色、苦味、用量、风味留存和价格。 |
| 饮料 | 分散性、沉淀、酸度、加工条件和成品颜色。 |
| 零售 | 目标客户、风味、产地信息、包装和不同批次的稳定性。 |
样品对比
保持测试条件一致。
使用相同用量、水、奶类、配方、设备和评分方法比较候选样品。最有参考价值的是在实际产品或饮品中完成的测试。
文件
检查每个产品的文件。
可提供文件因产品、供应商和目的地而异。请告知贵企业或进口商的具体要求。
- 产地和批次信息
- 采收信息
- 检测报告（COA）
- 有机认证
- 农残检测
- 微生物检测
- 重金属检测
- 包装规格
任何认证、检测或合规声明都会针对所选产品核实后再作为可提供信息列出。