Come importare il matcha dal Giappone: una guida passo passo per gli acquirenti aziendali

01 · Definire il brief

Iniziate dal prodotto e non dal fornitore

Prima di contattare qualcuno in Giappone, scrivete un brief di una pagina. I fornitori giapponesi rispondono molto meglio ad una richiesta specifica che “per favore inviate il vostro listino prezzi”.

• Destinazione d’uso: bevande, matcha latte, produzione di alimenti o bevande, lattine per la vendita al dettaglio
• Profilo sensoriale target: colore, amaro, dolcezza, aroma
• Primo ordine e volume annuo previsto, in chilogrammi
• Confezioni: big bag, buste da 100 g, lattine, private label
• Mercato di destinazione e documenti richiesti (biologico, COA, dichiarazioni sugli allergeni)
• Fascia di prezzo target e data della decisione

Se state ancora decidendo tra un prodotto incentrato sulle bevande e un prodotto da bere premium, la nostra nota sulla scelta del matcha per il matcha latte rispetto alle lattine al dettaglio vi aiuterà a dividere il brief.

02 · Trovare fornitori

Identificare il giusto tipo di fornitore

Matcha vi raggiunge attraverso diversi tipi di fornitori: aziende agricole che macinano anche, fabbriche di tencha, mulini specializzati, grossisti regionali e società commerciali. Ciascuno ha requisiti minimi, conoscenza dell’inglese e abitudini di documentazione diversi. Li confrontiamo in fattoria del tè, fabbrica o società commerciale.

Per prima cosa, punta a una rosa di tre-cinque candidati che possano realisticamente fornire il vostro volume, piuttosto che a un lungo elenco di nomi famosi. Confermate in anticipo se il fornitore esporta già nel vostro Paese, perché un fornitore con documentazione di esportazione esistente rimuove settimane di lavoro.

03 · Campioni

Richiedere e valutare adeguatamente i campioni

Richiedete campioni che corrispondano al prodotto che intendete acquistare, non al grado in vetrina del fornitore. Richiedete la specifica con il campione: anno di raccolta, regione, cultivar o miscela, granulometria se disponibile e durata di conservazione. Valutate ogni campione allo stesso modo, nella vostra ricetta, nello stesso giorno. Il nostro protocollo di valutazione di esempio lo definisce in dettaglio.

04 · Citazioni e termini

Ottenete preventivi sulla stessa base

Chiedete a ciascun fornitore selezionato il prezzo di due o tre volumi realistici, la quantità minima dell’ordine, l’imballaggio, i tempi di consegna, i termini di pagamento e la base di consegna (Incoterm). I preventivi che arrivano come prezzo unico per chilogrammo nascondono la maggior parte delle differenze tra i fornitori; vedere come confrontare i preventivi all’ingrosso del matcha per un foglio di confronto.

05 · Documenti

Allinea i documenti prima di ordinare

Il vostro spedizioniere doganale e, per i prodotti alimentari, l’autorità alimentare locale avranno bisogno dei documenti del fornitore. Le richieste tipiche sono una scheda tecnica, un certificato di analisi per il lotto, una dichiarazione di ingredienti e allergeni, la conferma del paese d’origine e, se richiesti, certificati biologici riconosciuti nel vostro mercato. Ciò che richiede ciascuna destinazione è diverso, quindi confermate l’elenco con il vostro broker prima di effettuare l’ordine. Documenti del fornitore di matcha spiega ciò che effettivamente dimostra ciascun documento.

06 · Merci e dogane

Scegliete il trasporto e poi sdogana

I piccoli primi ordini viaggiano solitamente in aereo; più grandi, ripetere gli ordini via mare. La scelta influisce sull’imballaggio, sulla temperatura di transito e sul flusso di cassa, compresi nel trasporto aereo o marittimo per il matcha. Nominate tempestivamente uno spedizioniere doganale nel vostro paese e consegnategli in anticipo i documenti del fornitore. Le aliquote dei dazi e gli eventuali requisiti di registrazione (ad esempio, la registrazione dell’importatore per prodotti alimentari in alcuni mercati) sono stabiliti dalla destinazione, non dal fornitore.

07 · Ordine e riordino

Effettuate un primo ordine che può essere ripetuto

Trattate il primo ordine come modello per la relazione: concordate le specifiche, il processo di approvazione del lotto, come funzioneranno le revisioni dei prezzi e come prevedete gli ordini ripetuti. Gli acquirenti che lo documentano una volta raramente hanno bisogno di rinegoziare ogni spedizione.

• Confermate d’ordine scritta con prodotto, quantità, prezzo, confezione e Incoterm
• Approvazione del lotto concordato: campione del lotto di produzione prima della spedizione o all’arrivo
• Riordinare i tempi di consegna e prevedere le aspettative
• Contatto nominato su entrambi i lati per problemi

Se preferisci che un team con sede in Giappone esegua questa sequenza con i fornitori, questo è esattamente ciò che fa il nostro servizio di approvvigionamento.

08 · Domande frequenti

Domande frequenti

Ho bisogno di una licenza di importazione per importare il matcha?

Il matcha è un prodotto alimentare, quindi la maggior parte dei mercati richiede che l’importatore sia registrato presso l’autorità alimentare e soddisfi le norme in materia di etichettatura e sicurezza, anziché possedere una licenza specifica. I requisiti variano in base al paese; il vostro agente doganale o l’autorità alimentare può confermare ciò che si applica a un tè in polvere prima dell’ordine.

Quanto tempo impiega una prima importazione di matcha dal primo contatto alla consegna?

Con un brief chiaro, campioni, una decisione, produzione e trasporto aereo, molte prime importazioni richiedono un paio di mesi; l’imballaggio al dettaglio o la documentazione biologica aggiungono tempo. I progetti che attendono una decisione dopo i campioni o che iniziano dopo l’assegnazione del primo raccolto richiedono più tempo.

Posso importare il matcha senza visitare il Giappone?

SÌ. La maggior parte delle prime importazioni vengono completate tramite e-mail, campioni e videochiamate. Le visite diventano preziose una volta che si sceglie tra i finalisti o si pianifica una linea a private label e possono essere organizzate in seguito; consultate il nostro programma di visite ai fornitori.