Gli acquirenti che trattano il matcha come un bene immagazzinato rimangono ripetutamente sorpresi: una qualità è “esaurita fino al prossimo anno”, una quotazione scade, un tempo di consegna raddoppia in autunno. Il matcha viene raccolto in un breve periodo e macinato su ordinazione dalla tencha immagazzinata, quindi l’anno di fornitura ha una forma. Lavorare con esso è il modo più semplice per ridurre i tempi di consegna e garantire l’allocazione.
La tempistica varia in base alla regione e alla stagione; il calendario riportato di seguito è indicativo, non una promessa.
01 · Calendario
La fornitura anno, mese per mese
| Periodo | Che cosa sta accadendo | Cosa dovrebbero fare gli acquirenti |
|---|---|---|
| Fine aprile – maggio | Primo raccolto (ichibancha), prima nel Kagoshima, poi nelle zone più fresche; elaborazione tencha a pieno ritmo | Confermare i volumi annuali per i gradi premium; richiedere campioni di nuovo raccolto |
| Giugno – luglio | Tencha del nuovo raccolto smistata, classificata e immagazzinata; secondo raccolto in alcune zone; il matcha del nuovo raccolto inizia a essere spedito | Approvare i riferimenti al nuovo raccolto; effettuare i primi ordini di nuovo raccolto |
| Agosto – settembre | Miscelazione e macinazione su ordinazione; i fornitori stabiliscono le allocazioni per l’anno | Conferma delle previsioni e revisione dei prezzi; spedire ordini di volume prima dell’alta stagione |
| Ottobre – dicembre | Tempi di spedizione elevati per regali e festività in molti mercati; le code di fresatura si allungano | Ordinate in anticipo per il quarto trimestre; aspettarsi tempi di consegna più lunghi |
| Gennaio – marzo | Le scorte del raccolto precedente diminuiscono; alcuni gradi si restringono prima del nuovo raccolto | Ordini di ricarica; garantire l’eventuale assegnazione rimanente; pianificare i volumi del prossimo anno |
Per lo sfondo della produzione vedere tencha, ombreggiatura e primo raccolto.
02 · Tempi di consegna
Cosa c’è dentro un lead time
Il tempo di consegna dall’ordine confermato alla spedizione di solito include la selezione o la miscelazione della tencha, la macinazione (capacità limitata sui mulini a pietra), i controlli di qualità, l’imballaggio (più lungo per le confezioni al dettaglio), i documenti e il ritiro. Ogni fase si allunga quando la domanda raggiunge il picco. Chiedere ai fornitori i tempi di consegna standard in base al formato e come cambiano stagionalmente e inserirli negli ordini; vedere cosa inserire in un contratto di fornitura di matcha.
Il primo raccolto viene raccolto in primavera, ma il matcha di nuovo raccolto selezionato e miscelato raggiunge in genere i clienti esportatori nelle settimane e nei mesi successivi. Chiedete quando il vostro grado sarà disponibile come nuovo raccolto.
03 · Assegnazione
Tempistiche di assegnazione e conferma
Dal 2024, l’assegnazione delle qualità premium di primo raccolto è stata ridotta. I fornitori danno la priorità agli acquirenti il cui fabbisogno annuale è confermato all’inizio dell’anno del raccolto e che hanno preso la loro precedente allocazione. Gli acquirenti che arrivano in autunno trovano sempre più spesso qualità premium impegnate; consultate perché i prezzi del matcha sono aumentati e come pianificare.
04 · Incrocio
Gestione del crossover colturale
Ogni anno il vostro prodotto passa dal raccolto dell’anno precedente a quello nuovo. Chiedete ai fornitori come gestiscono la transizione per la vostra qualità, richiedete un campione di nuovo raccolto per l’approvazione e aggiornate il riferimento conservato una volta accettato; vedere coerenza tra lotti nel matcha.
05 · Pianificazione
Una pratica routine annuale
- Primavera: conferma di volumi e qualità; richiedere campioni di nuovo raccolto
- Inizio estate: approvare referenze; effettuare ordini di nuovo raccolto
- Fine estate: accordo sulle allocazioni, revisione dei prezzi e spedizioni nel quarto trimestre
- Autunno: anticipati i volumi delle vacanze; evitare il trasporto aereo urgente
- Inverno: fare il pieno e pianificare il prossimo anno; rivedere le prestazioni dei fornitori
Se desiderate che questa routine venga eseguita con i vostri fornitori in Giappone, il nostro servizio di approvvigionamento gestisce conferme, campioni e spedizioni durante tutto l’anno.
06 · Domande frequenti
Domande frequenti
Quando sarà disponibile il matcha del nuovo raccolto?
Il primo raccolto viene raccolto a primavera inoltrata; Il matcha di nuovo raccolto selezionato e miscelato raggiunge in genere i clienti esportatori nelle settimane e nei mesi successivi. Chiedete quando la vostra qualità sarà disponibile come nuova coltura e richiedete un campione per l’approvazione.
Qual è il tempo di consegna normale per un ordine di matcha?
Dipende dal formato e dalla stagione: la maggior parte dei prodotti in stock vengono spediti più velocemente, le confezioni al dettaglio e le miscele personalizzate impiegano più tempo e le code di macinazione e imballaggio si allungano prima delle festività natalizie. Chiedete ai fornitori i tempi di consegna standard per formato e scrivili negli ordini.
Perché non riesco a prendere il voto in inverno?
Le scorte di qualità premium di primo raccolto si riducono prima del raccolto successivo e le allocazioni effettuate in estate potrebbero già essere impegnate. Confermare anticipatamente i volumi annuali è il rimedio.
Supporto in Giappone
Volete che il vostro calendario degli ordini sia allineato al raccolto?
Condividete il vostro utilizzo annuale e i vostri voti. Lo mappiamo in base ai programmi dei fornitori in Giappone e gestiamo conferme, campioni e spedizioni durante tutto l’anno.
Inviateci le vostre esigenze