Les acheteurs qui traitent le matcha comme un produit stocké sont souvent surpris : une qualité est « épuisée jusqu’à l’année prochaine », un devis expire, un délai de livraison double en automne. Le matcha est récolté dans une courte fenêtre et moulu sur commande à partir du tencha stocké, de sorte que l’année d’approvisionnement a une forme. Travailler avec lui est le moyen le plus simple de réduire les délais et de sécuriser l’allocation.
Le calendrier varie selon la région et la saison ; le calendrier ci-dessous est indicatif et non une promesse.
01 · Calendrier
L’année d’approvisionnement, mois par mois
| Période | Ce qui se passe | Ce que les acheteurs doivent faire |
|---|---|---|
| Fin avril – mai | Première récolte (ichibancha), plus tôt en Kagoshima, plus tard dans les zones plus fraîches ; traitement du tencha à plein régime | Confirmer les volumes annuels pour les qualités premium ; demander des échantillons de nouvelles récoltes |
| Juin – juillet | Tencha de la nouvelle récolte trié, calibré et stocké ; deuxième récolte dans certaines régions ; début des expéditions de matcha de nouvelle récolte | Approuver les nouveaux échantillons de référence ; passer les premières commandes de la nouvelle récolte |
| Août – septembre | Mélange et mouture sur commande ; les fournisseurs fixent les allocations pour l’année | Confirmer les prévisions et la révision des prix ; expédier des commandes en volume avant la haute saison |
| Octobre – décembre | Expédition de pointe pour les cadeaux et la période des fêtes sur de nombreux marchés ; les files d’attente de fraisage s’allongent | Commandez tôt pour le quatrième trimestre ; attendez-vous à des délais plus longs |
| Janvier – mars | Les stocks de la récolte précédente diminuent ; certaines qualités se raréfient avant la nouvelle récolte | Commandes complémentaires ; obtenir les dernières allocations ; planifier les volumes de l’année suivante |
Pour le contexte de production, voir tencha, ombrage et première récolte.
02 · Délais
Ce que comprend un délai de livraison
Le délai de livraison entre la commande confirmée et l’expédition comprend généralement la sélection ou le mélange du tencha, le broyage (capacité limitée sur les moulins à pierre), les contrôles de qualité, l’emballage (plus long pour les emballages de vente au détail), les documents et le ramassage. Chaque étape s’allonge lorsque la demande atteint son maximum. Demandez aux fournisseurs leur délai de livraison standard par format et son évolution saisonnière, et inscrivez-le dans les commandes ; voir que mettre dans un contrat de fourniture de matcha.
La première récolte est récoltée au printemps, mais le matcha de nouvelle récolte, classé et mélangé, atteint généralement les clients exportateurs au cours des semaines et des mois suivants. Demandez quand votre qualité sera disponible en tant que nouvelle récolte.
03 · Allocation
Calendrier d’attribution et de confirmation
Depuis 2024, l’allocation des qualités premium de première récolte s’est resserrée. Les fournisseurs donnent la priorité aux acheteurs dont les besoins annuels sont confirmés en début d’année de récolte et qui ont pris leur allocation précédente. Les acheteurs arrivant à l’automne trouvent de plus en plus de qualités premium engagées ; voir pourquoi les prix du matcha ont augmenté et comment planifier.
04 · Transition
Gérer le passage à la nouvelle récolte
Chaque année, votre produit passe de la récolte précédente à la nouvelle. Demandez aux fournisseurs comment ils gèrent cette transition pour votre qualité, demandez un échantillon de la nouvelle récolte pour approbation et mettez à jour votre échantillon de référence après acceptation ; voir la régularité du matcha d’un lot à l’autre.
05 · Planification
Une routine annuelle pratique
- Printemps : confirmer les volumes et les qualités ; demander des échantillons de la nouvelle récolte
- Début de l’été : approuver les références ; passer des commandes de nouvelles récoltes
- Fin de l’été : accord sur les allocations, révision des prix et expéditions du 4ème trimestre
- Automne : expédition précoce des volumes de vacances ; éviter le fret aérien urgent
- Hiver : rechargez et planifiez l’année prochaine ; examiner les performances des fournisseurs
Si vous souhaitez cette routine avec vos fournisseurs au Japon, notre service achats gère les confirmations, les échantillons et les expéditions tout au long de l’année.
06 · FAQ
Questions fréquemment posées
Quand le matcha de nouvelle récolte est-il disponible ?
La première récolte est récoltée à la fin du printemps ; Le matcha de nouvelle récolte, classé et mélangé, atteint généralement les clients exportateurs au cours des semaines et des mois suivants. Demandez quand votre qualité sera disponible en tant que nouvelle culture et demandez un échantillon pour approbation.
Quel est le délai de livraison normal pour une commande de matcha ?
Cela dépend du format et de la saison : la majeure partie d’une qualité stockée est expédiée plus rapidement, les emballages de vente au détail et les mélanges personnalisés prennent plus de temps, et les files d’attente pour la mouture et l’emballage s’allongent avant la période des fêtes. Demandez aux fournisseurs les délais de livraison standard par format et inscrivez-les dans les commandes.
Pourquoi ma qualité habituelle peut-elle être indisponible en hiver ?
Les stocks de qualités premium de première récolte s’épuisent avant la prochaine récolte, et les allocations faites en été peuvent déjà être engagées. La confirmation précoce des volumes annuels est la solution.
Accompagnement au Japon
Vous souhaitez que votre calendrier de commandes soit aligné sur la récolte ?
Indiquez-nous votre consommation annuelle et les qualités requises. Nous les rapprochons des calendriers des fournisseurs au Japon et gérons confirmations, échantillons et expéditions toute l’année.
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