มัทฉะ “เกรดพิธีการ” ไม่มีคำจำกัดความอย่างเป็นทางการ นี่คือสิ่งที่ต้องระบุแทน

01 · ความหมายของเกรด

ชื่อเกรดมักสื่อถึงอะไร

ในทางปฏิบัติ ชื่อเกรดจะเข้ารหัสตัวแปรพื้นฐานบางตัวอย่างหลวมๆ:

• การเก็บเกี่ยว: การเก็บเกี่ยวครั้งแรกสำหรับเกรดที่สูงขึ้น และเก็บเกี่ยวในภายหลังสำหรับเกรดที่ต่ำกว่า
• ตำแหน่งและอายุของใบ: ใบอ่อนมักใช้กับเกรดสูงกว่า ส่วนใบแก่ใช้กับเกรดที่เน้นราคา
• สีและรสชาติ: เกรดสูงมักมีสีเขียวสด รสหวาน และอูมามิเด่น ส่วนเกรดราคาต่ำกว่ามักมีสีหม่นและความฝาดมากขึ้น
• การบด: เกรดสูงมักบดละเอียดและช้ากว่า ส่วนเกรดอื่นอาจใช้วิธีบดที่เร็วกว่า
• แหล่งกำเนิด: แหล่งผลิตที่มีชื่อเสียงหรือแปลงเฉพาะอาจเพิ่มราคา ขณะที่การเบลนด์ช่วยควบคุมราคาและความสม่ำเสมอ

เนื่องจากซัพพลายเออร์แต่ละรายให้น้ำหนักต่างกัน "พิธีการ" จากบริษัทหนึ่งจึงอยู่ต่ำกว่า "อาหารระดับพรีเมียม" จากอีกบริษัทหนึ่งได้ ผู้ซื้อที่เปรียบเทียบชื่อเกรดระหว่างซัพพลายเออร์กำลังเปรียบเทียบฉลาก ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์

02 · ปัญหา

เหตุใดจึงมีความสำคัญในเชิงพาณิชย์

• คุณอาจจ่ายราคาส่วนเพิ่มให้กับชื่อเกรด แทนที่จะจ่ายให้คุณลักษณะที่ผลิตภัณฑ์ต้องการจริง
• การกล่าวอ้างผลิตภัณฑ์ของคุณ (“เกรดพิธีการ”) ขึ้นอยู่กับคำจำกัดความส่วนตัวของซัพพลายเออร์
• เมื่อเปลี่ยนซัพพลายเออร์หรือเมื่อซัพพลายเออร์ปรับกลุ่มสินค้า ชื่อเกรดเดิมอาจไม่ได้หมายถึงคุณภาพแบบเดิม

03 · สเปก

สิ่งที่ควรกำหนดแทนชื่อเกรด

แทนชื่อเกรดด้วยเกณฑ์ที่ซัพพลายเออร์ยืนยันได้ และห้องปฏิบัติการหรือคณะชิมสามารถตรวจสอบซ้ำได้

04 · เริ่มจากการใช้

กำหนดการใช้งานก่อนเลือกเกรด

คำถามที่มีประโยชน์ที่สุดไม่ใช่ “เกรดไหน” แต่ “มัทฉะต้องทำอะไร” ลาเต้ต้องการสีที่สามารถคงสภาพของนมได้และมีความฝาดต่ำ กระป๋องขายปลีกสำหรับการตีต้องมีความหวาน กลิ่น และเนื้อสัมผัสที่ละเอียด ไอศกรีมต้องการการคงสีไว้ในไขมันเย็น หมายเหตุของเราเกี่ยวกับ มัทฉะสำหรับลาเต้กับกระป๋องขายปลีก แสดงให้เห็นว่าผู้ซื้อรายเดียวกันลงเอยด้วยบรีฟที่แตกต่างกันสองรายการอย่างไร

05 · คำกล่าวอ้าง

การใช้ชื่อเกรดบนบรรจุภัณฑ์ของผู้ซื้อ

หากคุณพิมพ์ "เกรดพิธีการ" บนผลิตภัณฑ์ของคุณ คุณกำลังอ้างสิทธิ์ตามที่คุณกำหนด รักษาคำจำกัดความภายในที่เชื่อมโยงกับข้อกำหนดเฉพาะและซัพพลายเออร์ของคุณ เพื่อให้การกล่าวอ้างยังคงเป็นจริงเมื่อมีการเปลี่ยนแปลงล็อตหรือซัพพลายเออร์ ในกรณีที่ตลาดควบคุมการกล่าวอ้างเชิงพรรณนา ให้ตรวจสอบในพื้นที่

06 · ขั้นตอนต่อไป

เปลี่ยนจากชื่อเกรดเป็นสเปก

หากคุณต้องการความช่วยเหลือในการเปลี่ยนแนวคิดผลิตภัณฑ์ให้เป็นข้อกำหนดเฉพาะและรับตัวอย่างที่ตรงกันจากซัพพลายเออร์ในญี่ปุ่น บริการ คุณภาพและเอกสารประกอบ ของเราจะช่วยคุณได้

07 · คำถามที่พบบ่อย

คำถามที่พบบ่อย

มีมาตรฐานการให้คะแนนมัทฉะอย่างเป็นทางการหรือไม่?

ไม่ ไม่มีมาตรฐานการให้เกรดของรัฐบาลหรือทั่วทั้งอุตสาหกรรมที่กำหนดมัทฉะสำหรับพิธีการ พรีเมียม หรือในการทำอาหาร ซัพพลายเออร์กำหนดชื่อเกรดของตนเอง ซึ่งเป็นสาเหตุที่ข้อกำหนดมากกว่าชื่อควรกระตุ้นให้เกิดการเปรียบเทียบ

ฉันยังสามารถใช้ “เกรดพิธีการ” บนบรรจุภัณฑ์ของฉันได้หรือไม่

คุณสามารถดำเนินการได้ โดยมีเงื่อนไขว่าการกล่าวอ้างนั้นไม่ได้ทำให้เข้าใจผิดในตลาดของคุณ และคุณสามารถยืนยันสิ่งที่คุณหมายถึงได้ เก็บคำจำกัดความภายในที่เชื่อมโยงกับข้อกำหนดเฉพาะและซัพพลายเออร์ของคุณ เพื่อให้การกล่าวอ้างเป็นจริงเมื่อมีการเปลี่ยนแปลงจำนวนมาก

ควรขอข้อมูลอะไรแทนชื่อเกรด?

การเก็บเกี่ยวและปี นโยบายแหล่งกำเนิดและการผสม พันธุ์หรือการผสม การอ้างอิงสี ขนาดอนุภาคและวิธีการสี คำอธิบายรสชาติพร้อมตัวอย่างที่เก็บไว้ รายการทดสอบต่อล็อต บรรจุภัณฑ์และอายุการเก็บรักษา