«Покупать напрямую у фермы» кажется очевидной целью. Для матча это не всегда лучший и не всегда возможный путь. Производство разделено на несколько этапов, поэтому хозяйство, выращивающее чайный лист, может не заниматься переработкой и экспортом.
Понимание типов поставщиков поможет Вам обратиться к нужным компаниям и интерпретировать их ответы.
01 · Цепочка
Как устроена цепочка производства матча
Матча начинается с тэнтя: окрашенных чайных листьев, которые пропаривают, сушат и удаляют стебли, но не скатывают. Затем тэнтя перемалывают в порошок, традиционно на каменных мельницах. Выращивание, обработка, измельчение, смешивание и упаковка тэнтя могут осуществляться разными компаниями.
- Производители выращивают и затеняют чай. Многие продают свежие листья или тэнтя, а не готовый матча.
- Заводы по производству тэнтя перерабатывают листья в тэнтя, иногда для многих производителей в данном районе.
- Мельницы и переработчики перемалывают тэнтя в матча и составляют купажи для стабильного результата.
- Оптовики и компании-купажисты покупают тэнтя или матча из разных источников и продают продукты по категориям.
- Торговые компании занимаются оформлением экспортной документации, консолидацией и общением на иностранных языках.
02 · Фермы
Фермы и фермерские бренды
Некоторые фермы занимаются переработкой и продают готовый матча, часто имеющий убедительную историю происхождения, которую ценят розничные бренды. Объемы могут быть ограничены собственным урожаем, общение на английском языке варьируется, а экспортные документы могут оказаться новой территорией. Они могут отлично подойти для розничной торговли премиум-класса и могут оказаться трудными для производителя, которому необходим стабильный тоннаж.
03 · Фабрики и мельницы
Фабрики тэнтя и мельницы
Специализированные заводы и крупные производители чая могут предложить стабильные сорта в коммерческих объемах, официальные спецификации и отчеты об испытаниях. Минимальные значения обычно выше, а происхождение может быть смесью разных производителей или регионов, что нормально для напитков и пищевых продуктов. Спросите, как им удается обеспечивать стабильность результатов от партии к партии; см. стабильность партий в матча.
04 · Оптовики и трейдеры
Оптовики и торговые компании
Оптовики и торговые компании — самый простой путь для первого импорта: они созданы для экспорта, отвечают на английском языке и могут поставлять несколько сортов по одному счету. Компромисс — это дополнительная прибыль и меньшая известность оригинального производителя, если Вы не спросите. Для многих покупателей это правильная сделка.
| Тип поставщика | Типичный MOQ | Документация | Коммуникация | Лучше всего подходит |
|---|---|---|---|---|
| Ферма с собственной мельницей | От малого до среднего, ограничивается урожаем | От простого до хорошего | Часто только японский | Премиум-ритейл, история происхождения |
| Тэнтя фабрика / мельница | От среднего до большого | Хорошие формальные характеристики | Немного английского | Напитки и производственные сорта |
| Оптовик / компания-купажист | От небольшого до крупного | Хорошие | Обычно доступен английский | Кафе, бренды с несколькими SKU |
| Торговая компания | От маленького до большого | Надежная экспортная документация | Английский | Первый импорт, консолидация |
05 · Вопросы
Вопросы, которые раскрывают, чем на самом деле является поставщик
Поставщики редко описывают себя неточно, но маркетинговый язык может исказить картину. Несколько прямых вопросов проясняют это.
- Вы выращиваете чай, перерабатываете тэнтя, измельчаете или покупаете готовый матча?
- Из какого региона или регионов произведен этот продукт, и может ли это меняться в зависимости от партии?
- Экспортировали ли Вы товар в мою страну раньше и какие документы Вы предоставили?
- Какой реальный годовой объем Вы можете взять на себя для этого класса?
- С кем я буду обращаться по вопросам качества после первого заказа?
Торговая компания, которая отвечает в течение дня и отправляет товары вовремя, обслужит растущую сеть кафе лучше, чем известная ферма, которая не может гарантировать объемы.
06 · Выбор
Сопоставьте тип поставщика с Вашим продуктом
Розничные бренды с историей происхождения часто объединяют поставщика основного продукта из фермы или одного региона с оптовым продавцом оптовых сортов. Производители обычно работают с заводами или более крупными производителями, которые могут гарантировать соответствие техническим характеристикам. Импортеры, создающие ассортимент, часто начинают с торговой компании, а затем добавляют прямые отношения.
Если Вы хотите, чтобы команда японской стороны определила и квалифицировала поставщиков для выполнения конкретного задания, воспользуйтесь нашей услугой по поиску поставщиков.
07 · Часто задаваемые вопросы
Часто задаваемые вопросы
Всегда ли дешевле покупать напрямую на ферме матча?
Не обязательно. Фермы могут устанавливать более высокие цены на небольшие экспортные заказы, чем оптовики, поскольку обработка экспорта не является их основной деятельностью, а фрахт при небольших прямых поставках обходится дороже за килограмм. Прямые отношения окупаются историей и контролем больше, чем ценой первого заказа.
Что такое фабрика тэнтя?
Это предприятие, которое пропаривает и сушит затенённый чайный лист, удаляет стебли и получает тэнтя — сырьё для матча. Некоторые фабрики перерабатывают лист для многих хозяйств региона и продают тэнтя мельницам и компаниям-купажистам, а не готовый матча.
Стоит ли маленькому бренду начинать с торговой компании?
Часто да. Торговые компании принимают небольшие заказы, общаются на английском языке и оформляют экспортные документы. Многие бренды начинают с этого, изучают, что им нужно, и позже добавляют прямые отношения с производителем главного продукта.
Поддержка в Японии
Не знаете, к каким поставщикам обратиться?
Опишите продукт и объём. Мы определим подходящие типы поставщиков в Японии, свяжемся с ними на японском языке и сообщим, кто действительно может выполнить Ваши требования.
Отправьте ваши требования