Качество матча
Сравните происхождение, урожай, цвет, аромат, умами, горечь, размер частиц, упаковка, результаты испытаний и информация о партии.
Нет универсального церемониального стандарта.
Метки оценок могут быть полезным сокращением, но они не заменяют четкие сенсорные, технические и деловые спецификации.
Регион, выращивание, сроки сбора и доступный партия. информация.
Внешний вид и аромат порошка оценивают в контексте предполагаемое использование.
Умами, горечь, терпкость, тело и общий баланс.
Размер частиц, дисперсия, обращение и поведение в готовый продукт.
Оценить по использованию
| Применение | Полезные критерии оценки |
|---|---|
| Питьевой | Аромат, умами, горечь, вкус, послевкусие и приготовление. стиль. |
| Матча латте | Цвет молока, влияние на вкус, баланс, дисперсия и стоимость. за чашку. |
| Хлебобулочные и кондитерские изделия | Цвет при обработке, горечь, доза, стойкость вкуса и цена. |
| Напитки | Дисперсия, осадок, кислотность, условия обработки и готовый цвет. |
| Розничная торговля | Целевой клиент, вкус, информация о происхождении, упаковка и повторите последовательность. |
Пример сравнения
Сравните образцы-кандидаты, используя ту же дозу, воду, молоко, рецепт, оборудование и метод оценки. Самый полезный образец тот, который протестирован в Вашем конечном продукте.
Документация
Доступные документы зависят от продукта, поставщика и страны назначения. Сообщите нам, что требуется Вашему бизнесу или импортёру.
Любая сертификация, тестирование или заявление о соответствии подтверждается для выбранный продукт до того, как он будет представлен как доступный.
Требования к качеству
Поделитесь сферой применения, целевым результатом и потребностями в документации.