Los compradores que tratan el matcha como un producto almacenado se sorprenden una y otra vez: una calidad está “agotada hasta el año que viene”, una cotización caduca y el plazo de entrega se duplica en otoño. El matcha se cosecha en un período corto y se muele a pedido a partir de la tencha almacenada, por lo que el año de suministro tiene forma. Trabajar con él es la forma más sencilla de reducir los plazos de entrega y asegurar la asignación.
El tiempo varía según la región y la temporada; El calendario a continuación es indicativo, no una promesa.
01 · Calendario
La oferta año a mes
| Período | Lo que está sucediendo | Qué deben hacer los compradores |
|---|---|---|
| Finales de abril – mayo | Primera cosecha (ichibancha), más temprana en Kagoshima, más tarde en zonas más frescas; procesamiento de tencha a todo ritmo | Confirmar los volúmenes anuales de calidades premium; solicitar muestras de nueva cosecha |
| Junio – julio | Tencha de nueva cosecha clasificada, clasificada y almacenada; segunda cosecha en algunas zonas; Matcha de nueva cosecha comienza a enviarse | Aprobar referencias de nuevas cosechas; realizar los primeros pedidos de nueva cosecha |
| Agosto – Septiembre | Mezclado y molido a pedido; Los proveedores establecen asignaciones para el año. | Confirmar pronósticos y revisión de precios; enviar pedidos de volumen antes de la temporada alta |
| Octubre – diciembre | Envíos pico para regalos y temporada navideña en muchos mercados; Se alargan las colas de molienda | Haga su pedido con anticipación para el cuarto trimestre; espere plazos de entrega más largos |
| enero – marzo | Se reducen las existencias de la cosecha anterior; Algunas variedades se endurecen antes de la nueva cosecha. | Órdenes de recarga; asegurar cualquier asignación restante; planificar los volúmenes del próximo año |
Para conocer los antecedentes de producción, ver tencha, sombreado y primera cosecha.
02 · Plazos de entrega
¿Qué hay dentro de un plazo de entrega?
El plazo de entrega desde el pedido confirmado hasta el envío generalmente incluye la selección o mezcla de tencha, la molienda (capacidad limitada en los molinos de piedra), controles de calidad, embalaje (más largo para los paquetes minoristas), documentos y recogida. Cada paso se alarga cuando la demanda alcanza su punto máximo. Pregunte a los proveedores su plazo de entrega estándar por formato y cómo cambia estacionalmente, y escríbalo en los pedidos; ver qué incluir en un acuerdo de suministro de matcha.
La primera cosecha se recoge en primavera, pero el matcha de nueva cosecha mezclado y clasificado normalmente llega a los clientes de exportación durante las semanas y meses siguientes. Pregunte cuándo estará disponible su grado como nueva cosecha.
Como referencia actual, los exportadores con programas mensuales programados indican de dos semanas a un mes durante todo el año para un lote medio de unos 20 kg, molido bajo pedido. La geometría de la caja también cuenta: 20 kg llenan exactamente una caja de exportación estándar, por lo que ese tamaño se envía sin costes de reembalaje.
03 · Asignación
Calendario de asignación y confirmación
Desde 2024, la asignación de calidades premium de primera cosecha se ha restringido. Los proveedores dan prioridad a los compradores cuyas necesidades anuales se confirman a principios del año de cosecha y que tomaron su asignación anterior. Los compradores que llegan en otoño encuentran cada vez más comprometidas las calidades premium; ver por qué subieron los precios del matcha y cómo planificar.
El volumen anual comprometido también da acceso a la reserva: los exportadores retienen tencha o producto terminado contra una cantidad anual confirmada, con mínimos y condiciones cotizados una vez fijado ese volumen. El suministro pasa entonces a funcionar como un despacho mensual programado, con un día fijo de molienda y envío y cantidades ajustables hasta unas dos semanas antes del despacho.
04 · cruce
Gestión del cruce de cultivos
Cada año su producto pasa de la cosecha del año pasado a la nueva. Pregunte a los proveedores cómo gestionan la transición para su calidad, solicite una muestra de nueva cosecha para su aprobación y actualice la referencia conservada una vez aceptada; ver consistencia lote a lote en matcha.
05 · Planificación
Una rutina anual práctica
- Primavera: confirmar volúmenes y leyes; solicitar muestras de nueva cosecha
- Principios del verano: aprobar referencias; realizar pedidos de nueva cosecha
- Finales del verano: acordar asignaciones, revisión de precios y envíos del cuarto trimestre
- Otoño: envío anticipado de volúmenes de vacaciones; evitar el transporte aéreo urgente
- Invierno: recarga y planifica el próximo año; revisar el desempeño del proveedor
Si desea realizar esta rutina con sus proveedores en Japón, nuestro servicio de adquisiciones gestiona confirmaciones, muestras y envíos durante todo el año.
06 · Preguntas frecuentes
Preguntas frecuentes
¿Cuándo estará disponible el matcha de nueva cosecha?
La primera cosecha se recoge a finales de primavera; El matcha de nueva cosecha mezclado y clasificado normalmente llega a los clientes de exportación durante las siguientes semanas y meses. Pregunte cuándo estará disponible su grado como nuevo cultivo y solicite una muestra para su aprobación.
¿Cuál es el plazo de entrega normal para un pedido de matcha?
Depende del formato y la temporada: la mayor parte de una calidad en stock se envía más rápido, los paquetes minoristas y las mezclas personalizadas tardan más, y las colas de molienda y embalaje se alargan antes de la temporada navideña. Solicite a los proveedores plazos de entrega estándar por formato y escríbalos en los pedidos.
¿Por qué no puedo obtener mi calidad en invierno?
Las existencias de calidades premium de primera cosecha se agotan antes de la próxima cosecha, y es posible que las asignaciones realizadas en el verano ya estén comprometidas. La solución es confirmar anticipadamente los volúmenes anuales.
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