Calidad del matcha
Compare origen, cosecha, color, aroma, umami, amargor, tamaño de partícula, empaque, resultados de pruebas e información del lote.
No hay un estándar ceremonial universal
Las etiquetas de calificación pueden ser una abreviatura útil, pero no reemplazan una especificación sensorial, técnica y comercial clara.
Región, cultivar, época de cosecha e información disponible sobre el lote.
Aspecto y aroma del polvo evaluados en el contexto del uso previsto.
Umami, amargor, astringencia, cuerpo y equilibrio general.
Tamaño de partícula, dispersión, manipulación y comportamiento en la aplicación terminada.
Evaluar por uso
| Solicitud | Criterios de evaluación útiles |
|---|---|
| Bebida | Aroma, umami, amargor, sensación en boca, final y estilo de preparación. |
| Matcha latte | Color en leche, impacto de sabor, equilibrio, dispersión y costo por taza. |
| Panadería y confitería | Color bajo procesamiento, amargor, dosis, persistencia del sabor y precio. |
| Bebidas | Dispersión, sedimento, acidez, condiciones de procesamiento y color acabado. |
| Minorista | Cliente objetivo, sabor, información de origen, empaque y consistencia de repetición. |
Comparación de muestras
Compare muestras candidatas utilizando la misma dosis, agua, leche, receta, equipo y método de puntuación. La muestra más útil es la que se prueba en su aplicación real.
Documentación
Los documentos disponibles varían según el matcha, el proveedor y el destino. Cuéntenos qué requiere su empresa o importador.
Cualquier certificación, prueba o afirmación de cumplimiento se confirma para el producto seleccionado antes de presentarlo como disponible.
Resumen de calidad
Comparta su aplicación, resultados objetivo y necesidades de documentación.