เป็นมัทฉะจาก Uji จริงหรือไม่? คำกล่าวอ้างแหล่งกำเนิด การเบลนด์ และวิธีตรวจสอบ

01 · ความหมายของชื่อ

ชื่อแหล่งผลิตมักหมายถึงอะไร

ชื่อชาตามแหล่งผลิตในญี่ปุ่นมักเป็นคำเรียกตามธรรมเนียมของอุตสาหกรรม มากกว่าจะเป็นหลักประกันทางภูมิศาสตร์ที่เคร่งครัด ในอดีต “ชา Uji” ใช้กับชาที่ปลูกในจังหวัด Kyoto และพื้นที่ใกล้เคียง แล้วผ่านการทำให้เป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จ เช่น การเบลนด์ การคัดเกรด และการบด โดยธุรกิจใน Kyoto ตามแนวปฏิบัติของอุตสาหกรรมชาท้องถิ่น แหล่งผลิตอื่นก็มีแนวปฏิบัติของตน ดังนั้นสินค้าที่ใช้ชื่อพื้นที่อาจเกี่ยวข้องกับพื้นที่นั้นในขั้นปลูก แปรรูป หรือทำผลิตภัณฑ์สำเร็จต่างกัน และชื่อบนฉลากเพียงอย่างเดียวไม่บอกรายละเอียดทั้งหมด

ชื่อภูมิภาคและผลิตภัณฑ์บางชื่อได้รับการคุ้มครองเป็นสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์หรือเครื่องหมายการค้าในญี่ปุ่น ตรวจสอบชื่อเฉพาะเจาะจงหากมีความสำคัญต่อคำกล่าวอ้างของคุณ

02 · จุดที่มีการเบลนด์

แหล่งกำเนิดอาจคลุมเครือได้อย่างไร

• การจัดหาใบไม้: ผู้ผลิตในภูมิภาคที่มีชื่อเสียงอาจซื้อเท็นฉะจากภูมิภาคอื่นเพื่อตอบสนองความต้องการ
• การเบลนด์: เกรดประจำของผู้ผลิตอาจเบลนด์ข้ามแปลง และบางครั้งข้ามแหล่งผลิต เพื่อรักษาความสม่ำเสมอ
• การสีและการบรรจุ: ใบไม้ที่ปลูกในที่อื่นอาจถูกบดและบรรจุในภูมิภาคที่ตั้งชื่อไว้
• การซื้อขายผ่านตัวกลาง: ข้อมูลระดับแปลงอาจไม่ถูกส่งต่อหากผู้ซื้อไม่ได้ขอ

สิ่งเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องไม่เหมาะสมภายใต้อนุสัญญาท้องถิ่น มันจะกลายเป็นปัญหาเมื่อการกล่าวอ้างต่อหน้าผู้บริโภคของคุณบ่งบอกถึงบางสิ่งที่เข้มงวดกว่าที่ห่วงโซ่อุปทานมอบให้

03 · ตรวจสอบ

วิธีตรวจสอบคำกล่าวอ้างแหล่งกำเนิด

• ถามซัพพลายเออร์เป็นลายลักษณ์อักษรว่าใบนั้นปลูกที่ไหน ที่ใดที่แปรรูปเท็นฉะ และที่ใดที่สี - สามคำตอบแยกกัน
• ถามว่าสินค้าเป็นล็อตภูมิภาคเดียวหรืออาจมีเท็นฉะจากจังหวัดอื่นด้วย และสามารถเปลี่ยนระหว่างล็อตได้หรือไม่
• ขอบันทึกการตรวจสอบย้อนกลับสำหรับล็อตเฉพาะ: ผู้ผลิตหรือสหกรณ์ พื้นที่ไร่ วันที่เก็บเกี่ยว
• สำหรับคำกล่าวอ้างสิทธิจากแหล่งเดียวแบบพรีเมียม โปรดสอบถามชื่อผู้ผลิตและไม่ว่าจะสามารถเยี่ยมชมได้หรือไม่
• เก็บตัวอย่างและเอกสารล็อตไว้เพื่อให้คำกล่าวอ้างของคุณถูกสร้างขึ้นใหม่ในภายหลัง

เอกสารที่รองรับแหล่งที่มาจะครอบคลุมอยู่ใน เอกสารซัพพลายเออร์มัทฉะ

04 · คำกล่าวอ้าง

การใช้คำกล่าวอ้างในตลาดปลายทาง

กฎการคุ้มครองผู้บริโภคและการติดฉลากในตลาดของคุณจะตัดสินว่า "ผลิตภัณฑ์จากญี่ปุ่น", "Uji" หรือ "แหล่งกำเนิดเดียว" อาจหมายถึงอะไรบนบรรจุภัณฑ์ของคุณ ชื่อภูมิภาคที่ใช้ภายใต้อนุสัญญาอุตสาหกรรมของญี่ปุ่นอาจต้องมีคุณสมบัติในต่างประเทศ ตัดสินใจคำกล่าวอ้างที่คุณสามารถยืนยันได้ เขียนคำจำกัดความภายใน และจับคู่อาร์ตเวิร์กของคุณกับคำกล่าวอ้างดังกล่าว ดู มัทฉะพันธุ์เดียว ต้นกำเนิดเดียว หรือมัทฉะผสม สำหรับวิธีอธิบายส่วนผสมอย่างตรงไปตรงมา

05 · ทางเลือก

แหล่งผลิตอื่นนอกเหนือจาก Uji

ผู้ซื้อที่ยึดติดกับชื่อเดียวอาจมองข้ามมัทฉะคุณภาพดีจาก Nishio, Kagoshima, Yame, Shizuoka และพื้นที่อื่น ซึ่งบางครั้งมีปริมาณให้จัดหามากกว่าและข้อมูลการตรวจสอบย้อนกลับชัดเจนกว่า คู่มือแหล่งผลิต ของเราสรุปลักษณะและข้อควรตรวจของแต่ละพื้นที่

06 · การสนับสนุน

การตรวจสอบจากฝั่งญี่ปุ่น

คำถามเรื่องแหล่งกำเนิดมักได้รายละเอียดมากขึ้นเมื่อสื่อสารเป็นภาษาญี่ปุ่น ทางโทรศัพท์ หรือในการประชุม บริการ คุณภาพและเอกสาร ของเราสอบถามแทนผู้ซื้อและรายงานเฉพาะสิ่งที่ซัพพลายเออร์ยืนยันได้ ส่วนโปรแกรม เยี่ยมชมซัพพลายเออร์ ช่วยให้ผู้ซื้อดูแปลงชาและโรงบดด้วยตนเอง

07 · คำถามที่พบบ่อย

คำถามที่พบบ่อย

“Uji matcha” หมายความว่าชาปลูกในเมือง Uji หรือไม่?

ไม่จำเป็น. ในอดีตชื่อนี้ถูกใช้ภายใต้อนุสัญญาอุตสาหกรรมชา Kyoto สำหรับชาที่ปลูกในจังหวัด Kyoto และพื้นที่ใกล้เคียง และเสร็จสิ้นโดยธุรกิจ Kyoto ถามว่าใบนี้ปลูก แปรรูป และบดที่ใด โดยแยกเป็นคำถาม 3 ข้อ

ฉันจะตรวจสอบคำกล่าวอ้างเรื่องแหล่งผลิตมัทฉะได้อย่างไร

ขอคำตอบเป็นลายลักษณ์อักษรเกี่ยวกับสถานที่ปลูก แปรรูป และโรงสี การตรวจสอบย้อนกลับระดับล็อตไปยังผู้ผลิตและภาคสนาม และนโยบายของซัพพลายเออร์ในการผสมผสานข้ามภูมิภาค เก็บตัวอย่างและเอกสารที่เก็บไว้เพื่อให้สามารถสร้างคำกล่าวอ้างใหม่ได้

มัทฉะที่ไม่ใช่ Uji คุณภาพต่ำกว่าหรือไม่

ไม่ใช่ Nishio, Kagoshima, Yame, Shizuoka และแหล่งผลิตอื่นมีมัทฉะคุณภาพดี โดยบางครั้งมีปริมาณมากกว่าและตรวจสอบย้อนกลับได้ชัดเจนกว่า ควรเลือกตามสเปกและความเหมาะกับผลิตภัณฑ์ ไม่ใช่ชื่อเพียงอย่างเดียว