Это действительно матча Uji? Заявления о происхождении, смешивание и способы их проверки покупателями

01 · Названия

Что обычно означают региональные названия

Региональные названия чая в Японии часто являются отраслевыми обозначениями, а не строгими географическими гарантиями. «Чай Uji» исторически использовался для чая, произведенного в префектуре Kyoto и соседних районах и обработанного (смешанного, очищенного, измельченного) предприятиями Kyoto в соответствии с правилами, установленными местной чайной промышленностью, а не законодательством. В других регионах есть свои конвенции. В результате продукт, маркированный региональным названием, может быть выращен, обработан или обработан в этом регионе в различных комбинациях, и сама по себе этикетка не скажет Вам, в каких именно.

Некоторые региональные названия и названия продуктов защищены в Японии как географические указания или товарные знаки; проверьте конкретное имя, если оно имеет значение для Вашего заявления.

02 · Смешивание

Где происхождение может стать неоднозначным

• Покупка листьев: производители в известном регионе могут закупать тэнтя в других регионах, чтобы удовлетворить спрос.
• Смешение: сорта домов смешиваются по полям, а иногда и по регионам, для обеспечения единообразия.
• Помол и упаковка: лист, выращенный в другом месте, может быть измельчен и упакован в указанном регионе.
• Торговля: посредники не могут передавать информацию на уровне поля, если их не попросят.

Ничто из этого не обязательно является неправильным в соответствии с местными конвенциями. Это становится проблемой, когда Ваше требование, обращенное к потребителю, подразумевает нечто более строгое, чем то, что обеспечивает цепочка поставок.

03 · Проверять

Как проверить заявление о происхождении

• Спросите поставщика в письменной форме, где был выращен лист, где переработана тэнтя и где ее перемололи — три отдельных ответа.
• Спросите, является ли продукт партией одного региона или может включать тэнтя из других префектур, и может ли это меняться в зависимости от партии.
• Запросите записи о прослеживаемости конкретной партии: производитель или кооператив, участок и дата сбора.
• Для премиального заявления об одном происхождении запросите имя производителя и уточните возможность визита.
• Сохраните образцы и документы партии, чтобы впоследствии можно было подтвердить Ваше заявление.

Документы, подтверждающие происхождение, описаны в документах поставщика матча.

04 · Заявления

Как использовать заявления на Вашем рынке

Правила защиты прав потребителей и маркировки на Вашем рынке определяют, как можно использовать на упаковке формулировки «Продукт Японии», «Uji» или «одно происхождение». Региональное название, принятое в японской отрасли, за рубежом может потребовать уточнения. Выберите заявление, которое можно обосновать, зафиксируйте внутреннее определение и приведите макет упаковки в соответствие с ним. См. материал о матча одного культивара, одного происхождения и купажах.

05 · Альтернативы

Регионы за пределами Uji

Покупатели, зациклившиеся на одном наименовании, иногда упускают из виду отличные матча от Nishio, Kagoshima, Yame, Shizuoka и других производителей, часто с более доступным объемом и более четкой прослеживаемостью. Наш путеводитель по регионам суммирует то, чем известен каждый из них.

06 · Поддержка

Проверка на японской стороне

Вопросы о происхождении легче решать на японском языке, по телефону или лично. Наша служба качества и документации запрашивает их у Вас и сообщает, что поставщик может фактически подтвердить, а наша программа посещение поставщика позволяет Вам увидеть поля и мельницы самостоятельно.

07 · Часто задаваемые вопросы

Часто задаваемые вопросы

Означает ли «Uji матча», что чай был выращен в городе Uji?

Не обязательно. Это название исторически использовалось в рамках соглашений чайной промышленности Kyoto для чая, выращенного в префектуре Kyoto и близлежащих районах и обработанного предприятиями Kyoto. Спросите, где лист был выращен, обработан и измельчен, в виде трех отдельных вопросов.

Как я могу проверить заявление о происхождении матча?

Запросите письменные ответы о местах выращивания, переработки и помола, прослеживаемости на уровне партии, производителя и поля, а также о политике поставщика по смешиванию между регионами. Сохраните образцы и документы, чтобы заявление можно было подтвердить позднее.

Является ли матча, отличный от Uji, более низким качеством?

Нет. Nishio, Kagoshima, Yame, Shizuoka и другие регионы производят отличный матча, часто с более доступным объёмом и ясной прослеживаемостью. Выбирайте по спецификации и масштабу поставки, а не только по названию.