A cor do matchá ajuda a vender o produto. Um verde vivo e levemente azulado transmite frescor e qualidade; um tom amarelado ou oliva pode parecer envelhecido ou barato, mesmo quando o sabor é bom. Como a cor é muito visível, deve ser um dos primeiros atributos especificados e verificados em cada lote.
01 · O que impulsiona a cor
O que determina o verde
- Sombreamento aumenta a clorofila e dá o verde profundo; sombreamento mais longo tende a um verde mais escuro e azulado.
- Colheita: na primeira colheita, as folhas novas são mais verdes; mais tarde, as folhas maduras ficam mais amarelas.
- Processamento: vaporização e secagem cuidadosas preservam a cor; o calor durante a moagem a deixa opaca.
- Idade e armazenamento: luz, oxigênio, calor e umidade mudam de verde para marrom-amarelado com o tempo; consulte prazo de validade e armazenamento a granel.
- Tamanho de partícula: pó mais fino parece mais brilhante; veja tamanho de partícula e moagem.
02 · Método visual
Classificação visual feita corretamente
A maioria dos fornecedores classifica as cores a olho nu, e um olho treinado é confiável quando as condições são controladas. Torne suas próprias verificações visuais repetíveis:
- Compare com uma amostra de referência retida, não com a memória
- Use sempre a mesma superfície branca e a mesma luz balanceada para a luz do dia
- Nivele e pressione o pó da mesma forma; textura muda de cor aparente
- Veja do mesmo ângulo e fotografe em condições idênticas para registros
- Verifique também a cor do produto acabado, não apenas como pó seco
Mantenha uma amostra “alvo” e uma amostra “mínima aceitável”. Os lotes são aprovados se ficarem entre os dois.
03 · Colorímetro
Medição instrumental
Um colorímetro ou espectrofotômetro relata a cor como valores L*a*b*: L* para luminosidade, a* para o eixo verde-vermelho (mais negativo é mais verde) e b* para o eixo azul-amarelo (mais alto é mais amarelo). Alguns fornecedores maiores medem isso; muitos não. Se o seu produto precisar de um controle rígido, compre ou peça emprestado um instrumento, meça suas amostras de referência e estabeleça uma tolerância em torno delas. Especifique o tipo de instrumento, a preparação da amostra e o iluminante para que os números sejam comparáveis entre você e o fornecedor.
| Abordagem | Melhor para | Limitação |
|---|---|---|
| Amostra visual versus amostra retida | Cada comprador, cada lote | Depende das condições e treinamento |
| Fotografias em configuração fixa | Registros e aprovação remota | Variação de câmera e tela |
| Medição L*a*b* | Fabricantes, tolerâncias restritas | Precisa de um instrumento e de um método |
04 · Estabilidade
Estabilidade de cor na aplicação
A cor em pó é apenas metade da história. A cor do matchá muda com o calor, o pH, a luz e o tempo no produto final: ele escurece em cozimentos em alta temperatura, pode desbotar em bebidas ácidas e desbotar em embalagens transparentes. Teste os candidatos no produto real e, quando o prazo de validade for importante, durante o prazo de validade real. Veja matchá para sorvetes e sobremesas congeladas e matchá em RTD e bebidas engarrafadas.
05 · Especificação
Transformando isso em uma especificação
- Identificadores de amostra de referência, mantidos pelo comprador e fornecedor
- Método de visualização ou alvo L*a*b* com tolerância
- Declaração de colheita e sombreamento, pois sustentam a cor
- Embalagem que protege a cor: opaca, barreira, com fluxo de nitrogênio ou absorvente de oxigênio
- Etapa de aprovação para cada lote antes do envio
Inclua a cor no seu protocolo de avaliação de amostras para avaliá-la de forma consistente desde a primeira amostra. Se quiser que nossa equipe trate desse requisito com os fornecedores no Japão, consulte o serviço de qualidade e documentação.
06 · Perguntas frequentes
Perguntas frequentes
Qual deve ser a cor do bom matchá?
Um verde vívido e saturado com um tom levemente azulado; tons amarelos, oliva ou marrons indicam colheita tardia, danos causados pelo calor ou idade. Julgue a cor com base em uma referência retida sob iluminação fixa e não pela memória.
Os fornecedores medem a cor matchá instrumentalmente?
Alguns fornecedores maiores relatam valores L*a*b*; muitos classificam a olho nu. Se você precisar de um controle rígido, meça você mesmo suas referências e combine uma tolerância e um método com o fornecedor.
Por que a cor do meu produto desbotou?
Calor, pH alcalino, oxigênio, luz e tempo fazem a cor passar do verde ao amarelo-amarronzado. Teste os candidatos no produto real durante todo o prazo de validade pretendido e comece com uma qualidade de cor mais viva para deixar margem para as perdas do processo.
Suporte no Japão
Quer a cor especificada com seus fornecedores?
Envie-nos o produto e, se houver, uma amostra de referência. Solicitamos dados de cor aos fornecedores no Japão, buscamos lotes compatíveis e coordenamos as referências retidas.
Envie seus requisitos