I residui di pesticidi sono il problema di conformità che molto spesso fa fallire l’importazione di matcha all’ultimo minuto. Il motivo è strutturale: ogni mercato stabilisce i propri livelli massimi di residui (LMR) e il tè coltivato in modo perfettamente legale secondo le norme giapponesi può contenere un residuo superiore al limite, o non avere alcun limite specifico, nel paese di destinazione.
Questa nota è una panoramica dell’acquirente, non un consiglio normativo. Confermate i limiti attuali con il vostro importatore, laboratorio o autorità.
01 · Perché i limiti differiscono
Perché i limiti differiscono tra i mercati
- Il Giappone applica un sistema di elenchi positivi: le sostanze hanno LMR specifici per il tè e quelle non elencate si applicano per impostazione predefinita a un limite basso uniforme. Alcuni prodotti chimici agricoli utilizzati nel tè in Giappone hanno LMR giapponesi superiori ai limiti fissati altrove.
- EU e UK fissano gli LMR per sostanza per il tè; dove non esiste un valore specifico, si applica un valore predefinito basso. Diverse sostanze utilizzate in Giappone hanno limiti EU pari o vicini a quelli predefiniti.
- Gli Stati Uniti stabiliscono tolleranze per sostanza e coltura; una sostanza senza tolleranza per il tè non è generalmente consentita a nessun livello.
- Canada, Australia e altri hanno ciascuno i propri elenchi.
Il risultato pratico: un livello di residui accettabile in Giappone può superare il limite EU o non raggiungere una tolleranza negli Stati Uniti. Il matcha viene consumato intero, sotto forma di polvere, motivo per cui i regolatori e gli acquirenti prestano attenzione.
02 · Cosa significa
Cosa significa questo per l’approvvigionamento
I produttori che già esportano in mercati severi gestiscono i propri programmi di irrorazione e la selezione dei campi per rispettare tali limiti e possono mostrare lo storico dei test. I produttori che vendono solo a livello nazionale possono utilizzare pratiche conformi in Giappone che falliscono altrove. La selezione del fornitore è quindi il primo controllo:
- Chiedete se il fornitore attualmente esporta nel vostro mercato e può mostrare risultati recenti multiresiduo
- Chiedere se campi o lotti specifici sono gestiti per i mercati di esportazione
- Chiedete quale laboratorio e pannello di screening utilizzano e quanti composti copre
- Considerate i lotti certificati biologici dove i residui sono un problema ricorrente; vedere certificazione ed equivalenza del matcha biologico
03 · Test
Specificare il test rispetto alla destinazione
| Fare un passo | Cosa concordare |
|---|---|
| Pannello | Uno schermo multiresiduo relativo al tè, oltre a tutte le sostanze che il vostro mercato osserva da vicino |
| Limiti | Gli LMR del mercato di destinazione, elencati nella specifica |
| Frequenza | Per lotto per nuovi fornitori o mercati severi; periodico una volta stabilita la storia |
| Laboratorio | Laboratorio esterno accreditato per i report su cui vi affidi |
| Tempistica | Pre-spedizione nel lotto di produzione, quindi viene rilevato un guasto in Giappone |
| Rapporto | Numero di lotto, con limiti di rilevamento indicati; consultate come leggere un matcha COA |
Un guasto residuo scoperto all’arrivo costa il trasporto, i dazi, lo stoccaggio e spesso l’intero lotto. Testare il lotto di produzione in Giappone lo trasforma invece in una conversazione con il fornitore.
04 · biologico
Biologico non è la stessa cosa che senza residui
La certificazione biologica limita gli input e richiede audit, che di solito si traducono in risultati di residui bassi, ma si tratta di una dichiarazione di processo, non di un risultato di test. Gli acquirenti che necessitano di garanzia sui residui continuano a testare. Al contrario, i lotti convenzionali provenienti da campi orientati all’esportazione ben gestiti possono superare facilmente LMR rigorosi.
05 · Documenti
Documenti che il vostro importatore vorrà
- Rapporto multiresiduo per il lotto con LOQ e limiti applicati
- Specifica che elenca i limiti del mercato di destinazione
- Dichiarazione del fornitore sulle pratiche di coltivazione e sulla selezione del campo
- Tracciabilità al produttore e al campo, in modo che i risultati possano essere collegati a una fonte
06 · Supporto
Gestione dei residui sul lato giapponese
Le conversazioni residue con i produttori sono tecniche ed è meglio tenerle in giapponese. Il nostro servizio qualità e documentazione identifica i fornitori con una storia adeguata al vostro mercato, concorda gruppi di test e coordina i test sui lotti prima della spedizione.
07 · Domande frequenti
Domande frequenti
Perché il matcha giapponese può non superare i limiti di residui EU?
Perché gli LMR sono fissati per mercato. Una sostanza consentita per il tè in Giappone può avere un limite inferiore, o solo il limite predefinito, nel EU, quindi un lotto pienamente conforme in Giappone può superare il limite EU.
La certificazione biologica garantisce l’assenza di residui?
No. Il biologico è una certificazione di processo che limita gli input e solitamente dà luogo a risultati bassi, ma non è un risultato di test. Gli acquirenti che necessitano di garanzia sui residui testano comunque i lotti rispetto ai limiti di destinazione.
Quando dovrebbero essere effettuati i test sui residui?
Sul lotto di produzione prima della spedizione, in un laboratorio accreditato, nel rispetto dei limiti del mercato di destinazione. Un fallimento riscontrato in Giappone è una conversazione con i fornitori; un fallimento all’arrivo è una spedizione persa.
Supporto in Giappone
Esportare il matcha in un mercato ristretto?
Raccontateci la destinazione e il prodotto. Identifichiamo i fornitori in Giappone con risultati di residui idonei, concordiamo il pannello di test e coordiniamo i test sui lotti prima della spedizione.
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