Les résidus de pesticides constituent le problème de conformité qui fait le plus souvent échouer une importation de matcha à la dernière minute. La raison est structurelle : chaque marché fixe ses propres limites maximales de résidus (LMR), et le thé cultivé en toute légalité selon les règles japonaises peut contenir un résidu supérieur à la limite, ou n’ayant pas de limite spécifique, dans le pays de destination.
Cette note est un aperçu de l’acheteur et non un conseil réglementaire. Confirmez les limites actuelles auprès de votre importateur, laboratoire ou autorité.
01 · Pourquoi les limites diffèrent
Pourquoi les limites diffèrent selon les marchés
- Le Japon applique un système de liste positive : les substances ont des LMR spécifiques pour le thé, et celles qui ne sont pas répertoriées sont par défaut fixées à une limite basse uniforme. Certains produits chimiques agricoles utilisés sur le thé au Japon ont des LMR japonaises supérieures aux limites fixées ailleurs.
- L’UE et le Royaume-Uni fixent des LMR par substance pour le thé ; lorsqu’aucune valeur spécifique n’existe, une valeur par défaut faible s’applique. Plusieurs substances utilisées au Japon ont des limites européennes égales ou proches de celles par défaut.
- Les États-Unis fixent des tolérances par substance et par culture ; une substance sans tolérance pour le thé n’est généralement autorisée à aucun niveau.
- Le Canada, l’Australie et d’autres pays ont chacun leur propre liste.
Le résultat pratique : un niveau de résidus acceptable au Japon peut dépasser la limite de l’UE ou ne pas correspondre à une tolérance aux États-Unis. Le matcha est consommé entier, sous forme de poudre, ce qui est l’une des raisons pour lesquelles les régulateurs et les acheteurs y prêtent attention.
02 · Ce que cela signifie
Ce que cela signifie pour l’approvisionnement
Les producteurs qui exportent déjà vers des marchés stricts gèrent leurs programmes de pulvérisation et leur sélection de champs pour respecter ces limites, et peuvent présenter des historiques de tests. Les producteurs qui vendent uniquement sur le marché intérieur peuvent utiliser des pratiques conformes au Japon qui échouent ailleurs. La sélection des fournisseurs est donc le premier contrôle :
- Demandez si le fournisseur exporte actuellement vers votre marché et peut afficher des résultats multi-résidus récents
- Demandez si des champs ou des lots spécifiques sont gérés pour les marchés d’exportation
- Demandez quel laboratoire et quel panel de sélection ils utilisent, et combien de composés cela couvre
- Pensez aux lots certifiés biologiques où les résidus sont un problème récurrent ; voir certification et équivalence matcha bio
03 · Essai
Spécifier les tests par rapport à la destination
| Étape | De quoi être d’accord |
|---|---|
| Panneau | Un écran multi-résidus pertinent pour le thé, ainsi que pour toutes les substances que votre marché surveille de près |
| Limites | Les LMR du marché de destination, listées dans le cahier des charges |
| Fréquence | Par lot pour les nouveaux fournisseurs ou les marchés stricts ; périodique une fois l’historique établi |
| Laboratoire | Laboratoire externe accrédité pour les rapports sur lesquels vous comptez |
| Timing | Pré-expédition sur le lot de production, donc une panne est détectée au Japon |
| Rapport | Lot numéroté, avec limites de détection indiquées ; voir comment lire un matcha COA |
Une défaillance des résidus découverte à l’arrivée coûte le transport, les taxes, le stockage et souvent le tout. Tester le lot de production au Japon transforme cela en une conversation avec les fournisseurs.
04 · Organique
Le bio n’est pas la même chose que sans résidus
La certification biologique restreint les intrants et nécessite des audits, qui aboutissent généralement à de faibles résidus, mais il s’agit d’une allégation de processus et non d’un résultat de test. Les acheteurs qui ont besoin d’une assurance résiduelle testent toujours. À l’inverse, les lots conventionnels provenant de champs bien gérés et orientés vers l’exportation peuvent facilement satisfaire aux LMR strictes.
05 · Documents
Documents que votre importateur voudra
- Rapport multi-résidus du lot avec LOQ et limites appliquées
- Un cahier des charges listant les limites du marché de destination
- Déclaration du fournisseur sur les pratiques de culture et la sélection des champs
- Traçabilité jusqu’au producteur et au champ, afin que les résultats puissent être liés à une source
06 · Accompagnement
Gestion des analyses de résidus au Japon
Les conversations sur les résidus avec les producteurs sont techniques et se déroulent mieux en japonais. Notre service qualité et documentation identifie les fournisseurs ayant un historique adapté à votre marché, approuve les panels de tests et coordonne les tests des lots avant expédition.
07 · FAQ
Questions fréquemment posées
Pourquoi le matcha japonais peut-il ne pas respecter les limites de résidus de l’UE ?
Parce que les LMR sont fixées par marché. Une substance autorisée pour le thé au Japon peut avoir une limite inférieure, ou seulement la limite par défaut, dans l’UE, de sorte qu’un lot entièrement conforme au Japon peut dépasser la limite de l’UE.
La certification biologique garantit-elle l’absence de résidus ?
Non. Le biologique est un processus de certification qui restreint les intrants et aboutit généralement à des résultats faibles, mais il ne s’agit pas d’un résultat de test. Les acheteurs qui ont besoin d’une assurance résiduelle testent toujours les lots par rapport aux limites de destination.
Quand faut-il effectuer des tests de résidus ?
Sur le lot de production avant expédition, dans un laboratoire accrédité, dans les limites du marché de destination. Un échec détecté au Japon est une conversation avec un fournisseur ; un échec à l’arrivée est un envoi perdu.
Accompagnement au Japon
Exporter du matcha vers un marché strict ?
Dites-nous la destination et le produit. Nous identifions les fournisseurs au Japon avec des résultats de résidus appropriés, convenons du panel de test et coordonnons les tests des lots avant expédition.
Envoyez vos besoins