Comment lire un certificat d’analyse du matcha : éléments de test, unités et ce qu’il faut vérifier

01 · Identité

Vérifiez d’abord à quel produit et à quel lot se rapporte le document

• Le numéro de lot sur le COA correspond au lot que vous achetez, et le même numéro apparaît sur l’emballage et les documents d’expédition.
• Date de l’échantillon et date du test, ainsi que la date de récolte ou de mouture si elle est indiquée
• Laboratoire : le laboratoire interne du fournisseur ou un laboratoire externe accrédité
• Nom et qualité du produit comme indiqué dans les spécifications

Un rapport sans numéro de lot est une fiche technique du produit, pas un certificat propre à votre expédition. Ces deux documents ont des usages différents ; ne les confondez pas. L’article sur les documents du fournisseur de matcha explique la différence entre les fiches techniques, les certificats d’analyse (COA) et les certifications.

02 · Analyses

Paramètres courants d’un certificat d’analyse (COA) de matcha

Tous les acheteurs n’ont pas besoin de chaque article sur chaque lot. Convenez d’un panel par lot et d’un panel périodique avec le fournisseur et écrivez-le dans le cahier des charges.

03 · Unités et limites

Unités, limites et limites de détection

• Comparez ce qui est comparable : mg/kg équivaut à ppm ; μg/kg équivaut à ppb.
• Un résultat « non détecté » n’a de sens qu’avec la limite de détection (LOD) ou de quantification (LOQ) indiquée. « ND (LOQ 0,01 mg/kg) » vous dit quelque chose ; « ND » seul ne suffit pas.
• La colonne de limite sur le COA d’un fournisseur est généralement la limite du fournisseur ou du Japon. La limite de votre marché peut différer ; vérifiez-le, et non la note de passage du fournisseur.
• Les résultats microbiologiques dépendent de la méthode ; assurez-vous que la méthode est indiquée lors de la comparaison des laboratoires.

04 · Lacunes

Lacunes courantes et comment les combler

• Valeurs typiques au lieu des résultats des lots : demandez un rapport spécifique au lot au moins périodiquement et par lot pour les articles à haut risque sur votre marché
• En interne uniquement : demandez un rapport de laboratoire externe accrédité à intervalles convenus
• Couverture des résidus manquants : demandez combien de composés sont couverts par l’écran et s’il inclut ceux pertinents pour le thé.
• Aucun lien avec l’expédition : insistez sur le fait que le numéro de lot soit sur le rapport, les sacs et la facture
• Langue : les rapports en japonais uniquement conviennent si vous pouvez lire les chiffres, mais demandez au moins un en-tête en anglais

05 · Processus

En faire une routine

Écrivez le panel et la fréquence convenus dans les spécifications et le contrat de fourniture (voir ce qu’il faut mettre dans un contrat de fourniture de matcha), demandez le COA avec l’échantillon préalable à l’expédition et classez-le avec l’échantillon retenu. Si votre importateur ou un client vous audite, c’est ce fichier qu’il demandera.

Notre service qualité et documentation examine les rapports des fournisseurs par rapport aux exigences de votre marché et demande les articles manquants aux fournisseurs en japonais.

06 · FAQ

Questions fréquemment posées

Quelle est la différence entre un COA et une fiche technique ?

Une fiche technique décrit les valeurs cibles du produit ; un certificat d’analyse rapporte les résultats des tests pour un lot spécifique. Les deux sont utiles, mais seul le numéro de lot COA vous indique ce qui a été mesuré sur le matcha que vous recevez.

À quelle fréquence dois-je recevoir un COA ?

Par lot pour les nouveaux fournisseurs, les marchés stricts ou les articles à haut risque, et périodiquement une fois l’historique établi. Convenez du panneau et de la fréquence dans les spécifications.

Un COA en japonais est-il acceptable ?

Habituellement, les nombres, les unités et les méthodes sont lisibles et un en-tête en anglais peut être demandé. Ce qui compte, c’est le lien du lot, les limites de détection et les limites appliquées.