สูตรเดียวต้องให้ผลสม่ำเสมอแม้ใช้ทีมงานและอุปกรณ์ต่างกัน
ความต้องการรายเดือนที่คาดการณ์ได้ พร้อมช่วงยอดสูงตามฤดูกาลและแคมเปญเมนู
สีและความขมเปลี่ยนไปในแต่ละเที่ยวส่งมอบ
เปรียบเทียบการเปลี่ยนทั้งหมดกับการเปลี่ยนเป็นขั้นตอนที่มีความเสี่ยงต่ำกว่า
การมีส่วนร่วมของตัวแทนตัวอย่าง · สหราชอาณาจักร
วางแผนการจัดหามัทฉะรายเดือนที่เชื่อถือได้
กลุ่มคาเฟ่ 12 แห่งต้องการมัทฉะที่ให้ผลสม่ำเสมอเมื่อชงกับนมข้าวโอ๊ต ราคาสำหรับการสั่งซื้อซ้ำที่ชัดเจน และสต็อกสำรองก่อนเปลี่ยน สินค้าหลักของทุกสาขา
ผู้ซื้อกลุ่มร้านกาแฟ 12 แห่ง
ความต้องการ40–60 กก. / เดือน
ลำดับความสำคัญผลลัพธ์ที่สม่ำเสมอเมื่อชงกับนม
กรณีตัวอย่าง · ไม่ใช่ลูกค้าจริง
นี่คือตัวอย่างสมมติ ไม่ได้อธิบายถึงลูกค้า ธุรกรรม หรือการตรวจสอบจริง ผลลัพธ์ ปริมาณ ข้อกำหนด และคำแนะนำทั้งหมดเป็นเพียงภาพประกอบ
ตำแหน่งเริ่มต้น
เมนูยอดนิยมที่มีอุปทานไม่สม่ำเสมอ
เมนูมีความต้องการชัดเจนแล้ว แต่ความต่างระหว่างล็อตและราคาครั้งถัดไปที่ไม่แน่นอน ทำให้เกิดความเสี่ยงด้านการดำเนินงานและอัตรากำไรของหลายสาขา
ขอบเขตการจัดซื้อจัดจ้าง
ทดสอบเงื่อนไขเครื่องดื่มและอุปทานร่วมกัน
ตัวอย่างที่ดีมีประโยชน์ต่อเมื่อสินค้าที่สั่งซื้อจริงสามารถผลิตซ้ำ ส่งมอบ และสั่งเพิ่มได้ภายใต้เงื่อนไขที่ใช้งานได้
เกณฑ์ประเมินสูตร
ทดสอบแบบไม่เปิดเผยตัวอย่าง โดยประเมินสี กลิ่น ความขม ความชัดของรสมัทฉะ และรสหลังดื่มในเมนูนมข้าวโอ๊ตร้อนและเย็น
ราคาต่อถ้วย
เปรียบเทียบปริมาณใช้จริงและจำนวนแก้วที่ได้ ไม่ใช่เพียง ราคาต่อกิโลกรัมที่ระบุ
ระดับราคาสำหรับการสั่งซื้อซ้ำ
ขอเงื่อนไข 50 และ 100 กก. การคาดการณ์รายเดือนและ เงื่อนไขความถูกต้องของใบเสนอราคา
แผนสำรองและสั่งเพิ่ม
บันทึกระยะเวลาผลิต จุดสั่งซื้อเพิ่ม สต็อกสำรอง และ ซัพพลายเออร์สำรองที่ผ่านข้อกำหนดทางเทคนิค
แผนทดลองในตัวอย่าง
ทดลองหนึ่งรอบก่อนเปลี่ยนสินค้าของทุกสาขา
คำสั่งซื้อแรกกำหนดปริมาณเพื่อทดสอบทั้งการดำเนินงานและ การจัดส่ง ไม่ใช่เพียงการตอบรับของลูกค้า
| รายการการตัดสินใจ | คำแนะนำเชิงภาพประกอบ |
|---|---|
| ปริมาณนำร่อง | มัทฉะสำหรับเครื่องดื่ม 50 กก. ทดลองใช้ในสาขาที่เลือกก่อน ขยายไปทั้งเครือข่าย |
| ได้รับการอนุมัติการอ้างอิง | ผู้ซื้อเก็บสูตร ปริมาณใช้ ช่วงคะแนนประสาทสัมผัส และมาตรฐานการเตรียม ที่อนุมัติไว้เป็นข้อมูลอ้างอิง |
| จังหวะการสั่ง | ประมาณการรายเดือนพร้อมจุดสั่งซื้อเพิ่ม โดยอ้างอิงระยะเวลา ผลิตและขนส่งที่ยืนยันแล้ว |
| สำรองข้อมูล | ทดสอบซัพพลายเออร์สำรองด้วยสูตรเดียวกัน และยืนยันปริมาณที่มี อีกครั้งก่อนจำเป็นต้องใช้ |
| เปิดการตัดสินใจ | ผู้ซื้อเป็นผู้ยืนยันการตรวจสอบขั้นสุดท้ายของผู้นำเข้า สมมติฐานต้นทุนรวม ณ ปลายทาง และผู้รับผิดชอบสต็อกสำรอง |
ผลลัพธ์ที่เป็นภาพประกอบ
กระบวนการสั่งเครื่องดื่มและสั่งซ้ำ
โครงการเชื่อมโยงการอนุมัติเครื่องดื่มกับแผนการจัดหาที่ การดำเนินงานร้านค้าและการเงินสามารถใช้ได้
เลือกซัพพลายเออร์หลักและซัพพลายเออร์สำรองแล้ว
ซัพพลายเออร์สองรายผ่านการทดสอบการใช้งานเดียวกัน โดยเลือกรายหนึ่ง เป็นซัพพลายเออร์หลักตามราคาและเงื่อนไขการสั่งซื้อ
ราคาเชื่อมโยงกับการใช้งาน
ประเมินต้นทุนต่อเครื่องดื่มสำเร็จ ควบคู่กับปริมาณรายเดือน และเงื่อนไขการคาดการณ์
เปลี่ยนสินค้าเป็นขั้นตอน
การทดลองช่วยลดความเสี่ยงระหว่างการเปลี่ยนสินค้า และใช้ยืนยัน รอบการสั่งซื้อเพิ่มครั้งแรก
โปรแกรมคาเฟ่ของคุณ
ต้องการแผนการจัดหามัทฉะรายเดือนที่ใช้งานได้ในถ้วยหรือไม่?
แบ่งปันรูปแบบเครื่องดื่ม ชุดตัวอย่างปัจจุบัน จำนวนร้านค้า และ การใช้งานที่คาดหวัง