“Comprar directamente de la granja” parece el objetivo obvio. En matcha a menudo no es la mejor ruta y, a veces, ni siquiera es posible. La producción de matcha se divide en varias etapas y la empresa que cultiva la hoja frecuentemente no es la que la muele o exporta.
Comprender los tipos de proveedores le ayuda a acercarse a las empresas adecuadas e interpretar sus respuestas.
01 · la cadena
De dónde viene realmente el matcha
El matcha comienza como tencha: hojas de té sombreadas que se cuecen al vapor, se secan y se les quita el tallo, pero no se enrollan. Luego, la tencha se muele hasta convertirla en polvo, tradicionalmente en molinos de piedra. El cultivo, el procesamiento de la tencha, la molienda, la mezcla y el envasado pueden ser realizados por diferentes empresas.
- Los productores cultivan y dan sombra al té. Muchos venden hojas frescas o tencha en lugar de matcha terminado.
- Las fábricas de tencha procesan las hojas para convertirlas en tencha, a veces para muchos productores en un área.
- Molinos y refinadores muelen la tencha para obtener matcha y mezclan para obtener consistencia.
- Mayoristas y licuadoras compran tencha o matcha de varias fuentes y venden productos clasificados.
- Las empresas comerciales se encargan de los trámites de exportación, la consolidación y la comunicación en idiomas extranjeros.
02 · Granjas
Granjas y marcas basadas en granjas
Algunas granjas han integrado la molienda y venden matcha terminado, a menudo con una sólida historia de origen que las marcas minoristas valoran. Los volúmenes pueden limitarse a su propia cosecha, la comunicación en inglés es variable y los documentos de exportación pueden ser un territorio nuevo. Pueden ser una opción excelente para una línea minorista premium y una opción difícil para un fabricante que necesita un tonelaje constante.
03 · Fábricas y molinos
Fábricas y molinos de tencha
Los molinos especializados y los fabricantes de té más grandes pueden ofrecer grados consistentes en volúmenes comerciales, especificaciones formales e informes de prueba. Los mínimos suelen ser más altos y el origen puede ser una mezcla entre productores o regiones, lo cual es normal para bebidas y alimentos. Pregunte cómo logran la coherencia entre lotes; ver consistencia lote a lote en matcha.
04 · Mayoristas y comerciantes
Mayoristas y empresas comerciales.
Los mayoristas y las empresas comerciales son la ruta más fácil para una primera importación: están preparados para la exportación, responden en inglés y pueden suministrar varios grados con una sola factura. La compensación es un margen más y menos visibilidad del productor original a menos que usted lo solicite. Para muchos compradores este es el negocio correcto.
| Tipo de proveedor | Típico MOQ | Documentación | Comunicación | Mejor ajuste |
|---|---|---|---|---|
| Finca con molino propio | Pequeño a mediano, limitado por la cosecha | Básico a bueno | A menudo sólo japonés | Comercio minorista premium, narración de orígenes |
| Fábrica/molino de tencha | Mediano a grande | Buenas especificaciones formales. | algo de ingles | Grados de bebidas y fabricación |
| Mayorista / licuadora | De pequeño a grande | Bien | Inglés generalmente disponible | Cafés, marcas con varios SKU |
| Compañía comercial | De pequeño a grande | Fuertes trámites de exportación. | Inglés | Primeras importaciones, consolidación. |
05 · Preguntas
Preguntas que revelan qué es realmente un proveedor
Los proveedores rara vez se describen a sí mismos de manera inexacta, pero el lenguaje de marketing puede empañar la imagen. Unas cuantas preguntas directas lo aclaran.
- ¿Cultivas té, procesas tencha, lo mueles o compras matcha terminado?
- ¿De qué región o regiones proviene este producto? ¿Eso puede cambiar entre lotes?
- ¿Ha exportado a mi país anteriormente y qué documentos proporcionó?
- ¿Cuál es el volumen anual realista al que puede comprometerse para este grado?
- ¿Quién será mi contacto si tengo preguntas sobre calidad después del primer pedido?
Una empresa comercial que responda en un día y envíe a tiempo atenderá mejor a una cadena de cafeterías en crecimiento que una granja famosa que no puede comprometerse con el volumen.
06 · Eligiendo
Haga coincidir el tipo de proveedor con su producto
Las marcas minoristas con una historia de origen a menudo combinan un proveedor agrícola o de una sola región para un producto estrella con un mayorista para grados en volumen. Los fabricantes suelen trabajar con fábricas o fabricantes más grandes que pueden garantizar las especificaciones. Los importadores que crean una gama frecuentemente comienzan con una empresa comercial y luego agregan relaciones directas.
Si desea que un equipo del lado japonés identifique y califique a los proveedores para un informe específico, consulte nuestro servicio de abastecimiento de proveedores.
07 · Preguntas frecuentes
Preguntas frecuentes
¿Comprar directamente en una granja de matcha siempre es más barato?
No necesariamente. Las fincas pueden cobrar más que un mayorista por pedidos de exportación pequeños, porque la gestión de exportaciones no es su actividad principal y el flete directo resulta caro por kilogramo. Una relación directa suele aportar más valor en trazabilidad y control que en el precio del primer pedido.
¿Qué es una fábrica de tencha?
Una instalación que cuece al vapor, seca y quita los tallos de las hojas de té sombreadas para convertirlas en tencha, la materia prima del matcha. Algunas fábricas procesan hojas para muchos productores de una región y venden tencha a molinos y mezcladores en lugar de matcha terminado.
¿Debería una pequeña marca comenzar con una empresa comercial?
Muchas veces sí. Las empresas comerciales aceptan pedidos más pequeños, se comunican en inglés y manejan documentos de exportación. Muchas marcas comienzan allí, aprenden lo que necesitan y luego agregan una relación directa con el productor para un producto estrella.
Apoyo en Japón
¿No está seguro de qué tipo de proveedor necesita?
Describa su producto y volumen. Identificamos tipos de proveedores adecuados en Japón, los contactamos en japonés e indicamos cuáles pueden responder de forma realista a sus requisitos.
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