Käufer, die Matcha wie Lagerware behandeln, werden immer wieder überrascht: Eine Sorte ist „bis zum nächsten Jahr ausverkauft“, ein Angebot läuft aus, eine Lieferzeit verdoppelt sich im Herbst. Matcha wird in einem kurzen Zeitfenster geerntet und auf Bestellung aus gelagertem Tencha gemahlen, sodass das Lieferjahr eine Form hat. Die Arbeit damit ist der einfachste Weg, Lieferzeiten zu reduzieren und die Zuteilung zu sichern.
Der Zeitpunkt variiert je nach Region und Jahreszeit. Der untenstehende Kalender dient der Orientierung und ist kein Versprechen.
01 · Kalender
Das Lieferjahr im Monatsverlauf
| Zeitraum | Was passiert | Was Käufer tun sollten |
|---|---|---|
| Ende April – Mai | Erste Ernte (Ichibancha), früher in Kagoshima und später in kühleren Gebieten; Tencha-Verarbeitung läuft auf Hochtouren | Jahresmengen für Premiumqualitäten bestätigen; Muster der neuen Ernte anfordern |
| Juni – Juli | Neuer Tencha wird verlesen, klassifiziert und eingelagert; teilweise zweite Ernte; erster Matcha aus der neuen Ernte wird ausgeliefert | Referenzmuster der neuen Ernte freigeben; erste Bestellungen aufgeben |
| August – September | Mischen und Mahlen nach Auftrag; Lieferanten legen Jahreskontingente fest | Forecast und Preisprüfung bestätigen; größere Bestellungen vor der Hauptsaison versenden lassen |
| Oktober – Dezember | In vielen Märkten Hochsaison für Geschenk- und Weihnachtsgeschäft; Warteschlangen beim Mahlen werden länger | Frühzeitig für Q4 bestellen; längere Lieferzeiten einplanen |
| Januar – März | Bestände aus der vorherigen Ernte gehen zurück; manche Qualitäten werden vor der neuen Ernte knapp | Nachbestellungen aufgeben; restliche Kontingente sichern; Volumen für das Folgejahr planen |
Zum Produktionshintergrund siehe Tencha, Beschattung und erste Ernte (Ichibancha).
02 · Lieferzeiten
Was ist in einer Lieferzeit
Die Lieferzeit von der bestätigten Bestellung bis zum Versand umfasst in der Regel die Tencha-Auswahl oder -Mischung, das Mahlen (Kapazität ist bei Steinmühlen begrenzt), Qualitätskontrollen, Verpackung (länger bei Einzelhandelsverpackungen), Dokumente und Abholung. Jeder Schritt wird länger, wenn die Nachfrage ihren Höhepunkt erreicht. Fragen Sie die Lieferanten nach ihrer Standardlieferzeit je nach Format und wie diese sich saisonal ändert, und tragen Sie diese in die Bestellungen ein; siehe was in einen Matcha-Liefervertrag aufzunehmen ist.
Die erste Ernte (Ichibancha) wird im Frühjahr gepflückt, aber sortierter, gemischter Matcha aus neuer Ernte erreicht Exportkunden normalerweise in den folgenden Wochen und Monaten. Fragen Sie, wann Ihre Sorte als neue Ernte verfügbar sein wird.
03 · Zuteilung
Zuteilungs- und Bestätigungszeitpunkt
Seit 2024 werden Premiumqualitäten aus der ersten Ernte (Ichibancha) strenger zugeteilt. Lieferanten bevorzugen Käufer, deren Jahresbedarf zu Beginn des Erntejahres bestätigt ist und die frühere Kontingente zuverlässig abgenommen haben. Wer erst im Herbst anfragt, trifft häufiger auf bereits gebundene Bestände. Siehe warum die Matcha-Preise gestiegen sind und wie man plant.
04 · Ernteübergang
Den Übergang zur neuen Ernte steuern
Jedes Jahr wechselt Ihr Produkt von der vorherigen zur neuen Ernte. Fragen Sie den Lieferanten, wie er den Übergang für Ihre Qualität steuert. Fordern Sie ein Muster der neuen Ernte zur Freigabe an und ersetzen Sie danach Ihr Rückstellmuster. Siehe Chargenkonsistenz bei Matcha.
05 · Planung
Eine praktische jährliche Routine
- Frühjahr: Mengen und Qualitäten bestätigen; Fordern Sie Proben neuer Ernten an
- Frühsommer: Referenzen genehmigen; Bestellungen für neue Ernten aufgeben
- Spätsommer: Zuteilungen vereinbaren, Preisüberprüfung und Q4-Lieferungen
- Herbst: Weihnachtsmengen früh versenden lassen; dringende Luftfracht vermeiden
- Winter: Auffüllen und nächstes Jahr planen; Überprüfen Sie die Leistung des Lieferanten
Wenn Sie diese Routine mit Ihren Lieferanten in Japan durchführen möchten, verwaltet unser Beschaffungsservice Bestätigungen, Muster und Lieferungen das ganze Jahr über.
06 · FAQ
Häufig gestellte Fragen
Wann ist Matcha aus neuer Ernte erhältlich?
Die erste Ernte (Ichibancha) wird im späten Frühjahr gepflückt; Der sortierte, gemischte Matcha aus neuer Ernte erreicht in der Regel in den folgenden Wochen und Monaten Exportkunden. Erkundigen Sie sich, wann Ihre Sorte als neue Ernte verfügbar sein wird, und fordern Sie ein Muster zur Genehmigung an.
Was ist eine normale Lieferzeit für eine Matcha-Bestellung?
Das hängt vom Format und der Jahreszeit ab: Der Großteil einer vorrätigen Sorte wird am schnellsten versandt, Einzelhandelspackungen und kundenspezifische Mischungen brauchen länger und die Warteschlangen beim Mahlen und Verpacken verlängern sich vor der Weihnachtszeit. Fragen Sie Lieferanten nach Standardlieferzeiten nach Format und tragen Sie diese in die Bestellungen ein.
Warum ist meine gewünschte Qualität im Winter nicht verfügbar?
Die Lagerbestände an erstklassigen Sorten der ersten Ernte (Ichibancha) gehen vor der nächsten Ernte zurück, und die im Sommer vorgenommenen Zuteilungen sind möglicherweise bereits gebunden. Abhilfe schafft eine frühzeitige Bestätigung der Jahresmengen.
Unterstützung in Japan
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Teilen Sie uns Jahresverbrauch und gewünschte Qualitäten mit. Wir gleichen beides mit den Zeitplänen japanischer Lieferanten ab und koordinieren Bestätigungen, Muster und Lieferungen.
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