Colore nella bevanda finita
Valutate l’aspetto del matcha una volta miscelato con il latte e la ricetta che usate abitualmente.
Compatibilità con il latte
Valutate l’equilibrio tra aroma, corpo, amarezza e dolcezza, non soltanto il gusto della polvere da sola.
Costo per porzione
Considerate grammi per tazza, prezzo di vendita e scarti di preparazione. Non confrontate soltanto il prezzo al chilogrammo.
Ripetibilità
La velocità di preparazione, la dispersione e la coerenza dei risultati contano tra personale e sedi.