„Direkt vom Bauernhof kaufen“ klingt nach dem offensichtlichen Ziel. Bei Matcha ist es oft nicht der beste Weg und manchmal überhaupt nicht möglich. Die Matcha-Produktion ist in mehrere Phasen unterteilt, und das Unternehmen, das das Blatt anbaut, ist häufig nicht das Unternehmen, das es mahlt oder exportiert.
Das Verständnis der Lieferantentypen hilft Ihnen, die richtigen Unternehmen anzusprechen und ihre Antworten zu interpretieren.
01 · Die Kette
Wo Matcha eigentlich herkommt
Matcha beginnt als Tencha: schattierte Teeblätter, die gedämpft, getrocknet und entstielt, aber nicht gerollt werden. Anschließend wird Tencha traditionell auf Steinmühlen zu Pulver gemahlen. Anbau, Tencha-Verarbeitung, Mahlen, Mischen und Verpacken können jeweils von verschiedenen Unternehmen durchgeführt werden.
- Erzeuger bauen Tee an und beschatten die Felder. Viele verkaufen frische Blätter oder Tencha statt fertigem Matcha.
- Tencha-Fabriken verarbeiten Blätter zu Tencha, manchmal für viele Erzeuger in einem Gebiet.
- Mühlen und Raffinerien mahlen Tencha zu Matcha und vermischen es für Konsistenz.
- Großhändler und Mixer kaufen Tencha oder Matcha aus verschiedenen Quellen und verkaufen sortierte Produkte.
- Handelsunternehmen kümmern sich um Exportpapiere, Konsolidierung und fremdsprachige Kommunikation.
02 · Farmen
Bauernhöfe und landwirtschaftliche Marken
Einige Farmen haben das Mahlen integriert und verkaufen fertigen Matcha, oft mit einer starken Herkunftsgeschichte, die Einzelhandelsmarken schätzen. Die Mengen können auf die eigene Ernte beschränkt sein, die Kommunikation auf Englisch ist unterschiedlich und die Exportdokumente können Neuland sein. Sie können hervorragend für eine Premium-Einzelhandelslinie geeignet sein, für einen Hersteller, der eine konstante Tonnage benötigt, jedoch schwierig.
03 · Fabriken und Mühlen
Tencha-Fabriken und Mühlen
Spezialisierte Mühlen und größere Teehersteller können einheitliche Qualitäten in kommerziellen Mengen, formalen Spezifikationen und Testberichten anbieten. Die Mindestanforderungen sind in der Regel höher und die Herkunft kann eine Mischung verschiedener Erzeuger oder Regionen sein, was bei Getränke- und Lebensmittelqualitäten normal ist. Fragen Sie, wie sie die Konsistenz von Charge zu Charge verwalten. siehe Lot-zu-Lot-Konsistenz in Matcha.
04 · Großhändler und Händler
Großhändler und Handelsunternehmen
Der einfachste Weg für einen Erstimport sind Großhändler und Handelsunternehmen: Sie sind für den Export eingestellt, antworten auf Englisch und können mehrere Qualitäten aus einer Rechnung liefern. Der Kompromiss besteht darin, dass Sie eine größere Marge und weniger Sichtbarkeit des ursprünglichen Herstellers haben, es sei denn, Sie fragen danach. Für viele Käufer ist dies der richtige Handel.
| Lieferantentyp | Typische Mindestbestellmenge (MOQ) | Dokumentation | Kommunikation | Besonders geeignet für |
|---|---|---|---|---|
| Farm mit eigener Mühle | Klein bis mittel, durch die Ernte begrenzt | Einfach bis gut | Oft nur Japanisch | Premium-Einzelhandel, Herkunftsgeschichte |
| Tencha-Fabrik / Mühle | Mittel bis groß | Gute, formelle Spezifikationen | Etwas Englisch | Getränke- und Produktionsqualitäten |
| Großhändler / Mixer | Klein bis groß | Gut | Normalerweise ist Englisch verfügbar | Cafés, Marken mit mehreren SKUs |
| Handelsunternehmen | Klein bis groß | Starke Exportpapiere | Englisch | Erstimporte, Konsolidierung |
05 · Fragen
Fragen, die verraten, was ein Lieferant wirklich ist
Lieferanten beschreiben sich selten falsch, aber die Marketingsprache kann das Bild verwischen. Ein paar direkte Fragen klären es.
- Bauen Sie den Tee an, verarbeiten Sie Tencha, mahlen Sie ihn oder kaufen Sie fertigen Matcha?
- Aus welcher Region bzw. welchen Regionen stammt dieses Produkt und kann sich das zwischen den Chargen ändern?
- Haben Sie schon einmal in mein Land exportiert und welche Dokumente haben Sie bereitgestellt?
- Welches Jahresvolumen können Sie für diese Qualität realistisch zusagen?
- Wer ist nach der ersten Bestellung mein Ansprechpartner für Qualitätsfragen?
Ein Handelsunternehmen, das schnell antwortet und pünktlich versendet, kann eine wachsende Café-Kette besser bedienen als eine bekannte Farm, die kein Volumen zusagen kann.
06 · Auswählen
Passen Sie den Lieferantentyp an Ihr Produkt an
Einzelhandelsmarken mit einer Herkunftsgeschichte kombinieren oft einen landwirtschaftlichen oder regionalen Lieferanten für ein Spitzenprodukt mit einem Großhändler für Volumenqualitäten. Hersteller arbeiten in der Regel mit Mühlen oder größeren Herstellern zusammen, die Spezifikation garantieren können. Importeure beginnen beim Sortimentsaufbau häufig mit einem Handelsunternehmen und bauen später direkte Beziehungen auf.
Wenn Sie möchten, dass ein japanisches Team Lieferanten für einen bestimmten Auftrag identifiziert und qualifiziert, sehen Sie sich unseren Lieferanten-Sourcing-Service an.
07 · FAQ
Häufig gestellte Fragen
Ist der Kauf direkt von einer Matcha-Farm immer günstiger?
Nicht unbedingt. Landwirte berechnen für kleine Exportaufträge möglicherweise höhere Preise als Großhändler, da die Exportabwicklung nicht ihr Kerngeschäft ist und die Frachtkosten für kleine Direktlieferungen pro Kilogramm teuer sind. Direkte Beziehungen zahlen sich in Story und Kontrolle mehr aus als im erstklassigen Preis.
Was ist eine Tencha-Fabrik?
Eine Anlage, in der beschattete Teeblätter gedämpft, getrocknet und entstielt werden, um Tencha, den Rohstoff für Matcha, herzustellen. Einige Fabriken verarbeiten Blätter für viele Erzeuger in einer Region und verkaufen Tencha anstelle von fertigem Matcha an Mühlen und Mixer.
Sollte eine kleine Marke mit einem Handelsunternehmen beginnen?
Oft ja. Handelsunternehmen nehmen kleinere Aufträge entgegen, kommunizieren auf Englisch und kümmern sich um Exportdokumente. Viele Marken beginnen dort, lernen, was sie brauchen, und bauen später eine direkte Produzentenbeziehung für ein Spitzenprodukt auf.
Unterstützung in Japan
Sie sind sich nicht sicher, an welchen Lieferanten Sie sich wenden sollen?
Beschreiben Sie Ihr Produkt und Volumen. Wir identifizieren geeignete Lieferantentypen in Japan, kontaktieren sie auf Japanisch und melden uns zurück, wer die Anforderungen realistisch erfüllen kann.
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