احتاجت الفرق المختلفة إلى معيار إعداد بسيط وقابل للتكرار.
تم اختبار كل منها بجرعة أو وصفة مختلفة.
كان أداء حليب الشوفان واللوز مهمًا بقدر أهمية تذوق الماء.
يعتمد الطلب الشهري على توقيت طرح المنتج واستيعاب القائمة الموسمية.
رسم توضيحي لمشاركة الوكيل · أستراليا
قارنوا الماتشا حسب أداء المشروب وتكلفة الكوب.
كان لدى مجموعة مقاهي مكونة من ثمانية مواقع خمس عينات واعدة ولكن لا توجد طريقة مشتركة للحكم على المشروبات أو مقارنة شروط الطلب المتكرر.
المشتريمجموعة مقاهي مكونة من 8 مواقع
الطلب25-50 kg / شهر
الأولويةاقتصاديات التطبيق
حالة توضيحية · ليس عميلاً حقيقياً
هذا مثال خيالي. لا يصف العميل الفعلي أو المعاملة أو النتيجة التي تم التحقق منها. جميع الكميات والمصطلحات والتوصيات توضيحية.
وضع البداية
تم اختبار خمس عينات بطرق مختلفة.
لم تتمكن ملاحظات التذوق الخاصة بالفريق من توضيح المنتج الذي سيكون أسهل في الاستخدام، ومتسق عبر المواقع، وقابل للتنفيذ من الناحية المالية بجرعة الوصفة المعتمدة.
نطاق الشراء
استخدموا الوصفة والطريقة نفسيهما لكل عينة.
تستخدم المقارنة سياق القائمة النهائية وتربط القبول الحسي بالجرعة القابلة للاستخدام والنفايات وشروط المورّد.
اختبار التطبيق الأعمى
حضّروا كل مرشح بالجرعات المتفق عليها في الماء والحليب الساخن ووصفات الحليب البديل المثلج.
النتيجة التشغيلية
تسجيل التشتت والسرعة وثبات اللون ووجود النكهة وتحمل إعداد الموظفين.
التكلفة لكل مشروب
احسبوا تكلفة الماتشا بالجرعة المقبولة، وسجلوا الهدر المتوقع أو حساسية إعادة التحضير.
مقارنة العرض
اطلبوا مستويات الأسعار لأحجام 25 و50 و100 kg، ومتطلبات التوقعات، وخيارات العبوات، ومدة التوريد لإعادة الطلب.
تجربة توضيحية
الطلب كافٍ للتدريب ودورة إعادة الطلب الأولى.
يغطي البرنامج التجريبي التدريب وظروف الخدمة الحقيقية وبداية دورة الطلب التالية.
| بند القرار | توصية توضيحية |
|---|---|
| الكمية التجريبية | 30 kg من ماتشا المشروبات عبر مواقع مختارة باستخدام معيار تحضير معتمد واحد. |
| اختيار المنتج | حددوا المنتج بالجمع بين المذاق والعمليات وتكلفة المشروب. لا تستخدموا المصطلحات الاحتفالية عاملًا حاسمًا. |
| طريق النسخ الاحتياطي | احتفظوا بالمنتج الذي احتل المرتبة الثانية في اختبار التطبيق، مع أسعار مكتوبة حديثة وشروط الطلب. |
| اعتماد حجم الطلب التالي | راجعوا استجابة العملاء وأداء الموظفين والهدر والاستخدام الفعلي وقدرة المورّد قبل اعتماد وتيرة 50 kg. |
| القرارات المفتوحة | لا يزال يتعين تأكيد مراجعة المشتري/المستورد وافتراضات التسليم النهائية وملكية المخزون. |
نتيجة توضيحية
خيار المنتج الذي يمكن لكل متجر استخدامه.
يرتبط ماتشا المحدد بالوصفة ونموذج التكلفة وخطة التوريد بدلاً من تفضيلات غرفة التذوق.
معيار اختبار واحد
تتيح بطاقة الأداء الواحدة للمشروبات والعمليات والمشتريات مناقشة نفس المقايضات.
تم تأكيد التكلفة لكل كوب
يتم ترجمة سعر الكيلوجرام إلى الجرعة الفعلية المعتمدة والتكلفة لكل كوب.
زيادة الحجم بعد التجربة
تنتقل المجموعة من تجربة تشغيلية بكمية 30 kg إلى التوريد المتكرر فقط بعد مراقبة الاستخدام.
برنامج المقهى الخاص بكم
هل تحتاجون إلى مقارنة عينات المشروبات التي تبيعونها فعليًا؟
شاركوا وصفاتكم والحليب المعتمد والاستخدام الشهري المتوقع والمرشحين الحاليين.