Cafeterias e serviços de alimentação
Comparamos cor, sabor, compatibilidade com leite, preparação, custo por xícara e consistência entre pedidos.
Critérios para cafeterias
A escolha certa depende da receita, do leite, da doçura, do tamanho da porção, do preço do cardápio e das expectativas do cliente.
Avalie como o matchá se apresenta após misturar com seu leite e receita reais.
Equilibre aroma, corpo, amargor e doçura, em vez de provar apenas o pó.
Avalie gramas por xícara, preço do cardápio e desperdício de preparo. Não compare apenas o preço por quilo.
A velocidade de preparo, a dispersão e os resultados consistentes são importantes entre os membros da equipe e as unidades.
Aplicações no cardápio
Corpo, aroma e equilíbrio quando servido com leite vaporizado.
Verifique a cor e o sabor após adicionar gelo e outros líquidos.
Compatibilidade com acidez, doçura e textura mais leve.
Presença de sabor ao lado de frutas, proteínas ou outros ingredientes.
Utilize em sorvetes cremosos, cremes e assados.
Explore embalagens para levar para casa ou opções de marca própria para clientes regulares.
Como testar amostras
Informe o tamanho da porção, a dose de matchá, o tipo de leite, o adoçante e o preço-alvo no cardápio.
Avalie amostras sob a mesma receita e método de preparação.
Revise cor, aroma, sabor, textura, facilidade de uso e custo por xícara.
Estime o número de xícaras por dia, os gramas por xícara e o número de unidades.
Solicitação de amostras para cafeteria
Compartilhe sua receita, o uso esperado e o mercado para entendermos o tipo de matchá que sua cafeteria precisa.