Color en la bebida terminada.
Evalúe cómo se presenta el matcha después de mezclarlo con su leche y receta reales.
Compatibilidad con la leche
Considere el equilibrio entre aroma, cuerpo, amargor y dulzor, no solo el polvo por sí mismo.
Costo por porción
Evalúe los gramos por taza, el precio del menú y las mermas de preparación. No compare solo el precio por kilogramo.
Repetibilidad
La velocidad de preparación, la dispersión y los resultados consistentes son importantes para todo el personal y las ubicaciones.